港式泡菜(廣東酸甜果)
食材
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1醃汁...... 冰糖+水+酸梅+薑片，煮開，放涼 再加醋 -
2白蘿蔔.紅蘿蔔.小黃瓜=切長菱形厚片， 加入鹽， 輕輕抖動拌勻，靜置1小時(偶翻動) 等待軟化出水
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3裝入洗衣袋，以重物再壓30分鐘，至去水
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4主食材+去籽辣椒片
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5拌勻主食材+醃汁，冰鎮24H，好吃.
小撇步
1.白蘿蔔要削皮.減少辛辣。白蘿蔔選瘦高比較嫩脆。
2.糖醋薑可在傳統市場或超市買到。
3.紅蘿蔔質地較硬，可以提早30分鐘先醃鹽，更容易入味。
4.按照比例做醃汁，醃漬時剛好蓋過蘿蔔。
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分類
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