百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tina Wu
6 食譜 31 粉絲

港式泡菜(廣東酸甜果)

港式泡菜(廣東酸甜果)

描述

這道泡菜是小阿姨的拿手菜,酸酸甜甜的滋味靠著味覺記憶回味,趁蘿蔔三條五十元,索性試做看看,哇!和燒臘店吃到的一樣,平民美味超級好吃。

437 說讚

步驟

  • 醃汁...... 
冰糖+水+酸梅+薑片,煮開,放涼 再加醋

    醃汁...... 冰糖+水+酸梅+片,煮開,放涼 再加醋

  • 白蘿蔔.紅蘿蔔.小黃瓜=切長菱形厚片,
加入鹽, 輕輕抖動拌勻,靜置1小時(偶翻動) 等待軟化出水

    白蘿蔔.紅蘿蔔.小黃瓜=切長菱形厚片, 加入鹽, 輕輕抖動拌勻,靜置1小時(偶翻動) 等待軟化出水

  • 裝入洗衣袋,以重物再壓30分鐘,至去水

    裝入洗衣袋,以重物再壓30分鐘,至去水

  • 主食材+去籽辣椒片

    主食材+去籽辣椒

  • 拌勻主食材+醃汁,冰鎮24H,好吃.

    拌勻主食材+醃汁,冰鎮24H,好吃.

小撇步

1.白蘿蔔要削皮.減少辛辣。白蘿蔔選瘦高比較嫩脆。
2.糖醋薑可在傳統市場或超市買到。
3.紅蘿蔔質地較硬,可以提早30分鐘先醃鹽,更容易入味。
4.按照比例做醃汁,醃漬時剛好蓋過蘿蔔。

3.5 萬 瀏覽
avatar
Tina Wu 6 食譜 31 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 白菜滷 南瓜 糖醋排骨 地瓜 炒麵 蒸蛋 糖葫蘆 高麗菜飯 茄子 四季豆 粽子 雞湯 餅乾 娃娃菜 麻婆豆腐 低脂高蛋白 菠菜 豆腐 高麗菜 義大利麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 馬鈴薯 玉米濃湯 小黃瓜 打拋豬 櫛瓜 台式泡菜 雞胸肉 花椰菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 滷肉 番茄炒蛋 番茄 湯麵 排骨 早餐 家常菜 金針菇 鮭魚 炒飯 竹筍 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 雞肉 三杯雞