《二廚料理醃製》港式泡菜 約540.6大卡

二廚料理
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描述

食材

100公克
100 cc
5 公克
20 公克
100 公克
100 公克
400 公克

步驟

  • 1.白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜 切成菱形。
菱形切:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2032401

    1.白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜 切成菱形。 菱形切:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2032401

  • 2.拌入鹽巴均勻混合。

    2.拌入鹽巴均勻混合。

  • 3.等待1小時出水。
(可放在漏盆中底部就不會泡在鹽水中)

    3.等待1小時出水。 (可放在漏盆中底部就不會泡在鹽水中)

  • 4.將食材瀝乾與辣椒一起放入袋中,加入糖醋水。

    4.將食材瀝乾與辣椒一起放入袋中,加入糖醋水。

  • 5.將多餘空氣擠出綁好,放入冷藏隔天就可食用。
(使用袋子擠出多餘空氣,這樣可以用少量的醋汁醃製食材)

    5.將多餘空氣擠出綁好,放入冷藏隔天就可食用。 (使用袋子擠出多餘空氣,這樣可以用少量的醋汁醃製食材)

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2031960
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美食與醬料奇妙在於,食材鮮美與酸甜苦辣排列組合。

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留言

共 7 則
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  • Chenchen Chen
    Chenchen Chen

    為何相剋,是一個網路謠言吧!

  • 白蘿蔔與紅蘿蔔是相尅的,愛料理(iC00K)應該知道才對?

  • 吳賜國
    吳賜國

    我也很懷疑用塑膠袋會不會變成毐食物?

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