麻糬鹹棗
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在夜市吃過甜的炸麻糬,外酥內軟的口感讓我很喜歡,今天我將麻糬做成鹹香口味,微甜酥脆的外皮與香氣濃郁的內餡,做成方便入口的棗子形狀,搭配一杯咖啡或熱茶,下午時光是不是很享受呢*^ο^*
食材
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1筍乾川燙去除酸味切丁 -
2爆香香菇與冬蝦
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3放肉末和筍丁,最後倒入油蔥酥拌炒至均勻後調味關火
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4皮揉成糰
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5分成一個20G左右的皮
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6桿或捏成片,包入餡料
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7放入低溫油鍋中
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8用中大火邊炸邊攪動
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9炸至表皮酥脆撈出(不要炸太久)
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10擺盤即可
![放肉末和筍丁,最後倒入油蔥酥拌炒至均勻後[調味]關火](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/316073/36f31ade5dafc394.jpg)
![[皮]揉成糰](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/316075/8d1f67ed9afcbd3c.jpg)
![桿或捏成片,包入[餡料]](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/316071/d08f10d71c761331.jpg)
小撇步
注意:糯米炸太久擔心會油爆,所以只要酥脆就可撈出
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