麻糬鹹棗

收藏 124 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在夜市吃過甜的炸麻糬,外酥內軟的口感讓我很喜歡,今天我將麻糬做成鹹香口味,微甜酥脆的外皮與香氣濃郁的內餡,做成方便入口的棗子形狀,搭配一杯咖啡或熱茶,下午時光是不是很享受呢*^ο^*

食材
糯米粉
120G
太白粉
20G
30G
滾開水
70G
一大匙
調味
醬油
1大匙
柴魚粉
適量
胡椒粉
適量
米酒
0.5大匙
餡料
煮熟筍乾
100G
絞肉
150G
乾香菇
2朵
冬蝦
少許
油蔥酥
一大匙
  • 1
    筍乾川燙去除酸味切丁
  • 2
    爆香香菇與冬蝦
  • 3
    放肉末和筍丁,最後倒入油蔥酥拌炒至均勻後調味關火
  • 4
    揉成糰
  • 5
    分成一個20G左右的皮
  • 6
    桿或捏成片,包入餡料
  • 7
    放入低溫油鍋中
  • 8
    用中大火邊炸邊攪動
  • 9
    炸至表皮酥脆撈出(不要炸太久)
  • 10
    擺盤即可
贊助
小撇步

注意:糯米炸太久擔心會油爆,所以只要酥脆就可撈出

2014/05/08 發表 6,198 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣