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麻糬鹹棗

麻糬鹹棗

描述

在夜市吃過甜的炸麻糬,外酥內軟的口感讓我很喜歡,今天我將麻糬做成鹹香口味,微甜酥脆的外皮與香氣濃郁的內餡,做成方便入口的棗子形狀,搭配一杯咖啡或熱茶,下午時光是不是很享受呢*^ο^*

141 說讚

食材

調味
餡料

步驟

  • 筍乾川燙去除酸味切丁

    筍乾川燙去除酸味切丁

  • 爆香香菇與冬蝦

    爆香香菇與冬蝦

  • 放肉末和筍丁,最後倒入油蔥酥拌炒至均勻後[調味]關火

    放肉末和筍丁,最後倒入油酥拌炒至均勻後調味關火

  • [皮]揉成糰

    揉成糰

  • 分成一個20G左右的皮

    分成一個20G左右的皮

  • 桿或捏成片,包入[餡料]

    桿或捏成片,包入餡料

  • 放入低溫油鍋中

    放入低溫油鍋中

  • 用中大火邊炸邊攪動

    用中大火邊炸邊攪動

  • 炸至表皮酥脆撈出(不要炸太久)

    炸至表皮酥脆撈出(不要炸太久)

  • 擺盤即可

    擺盤即可

小撇步

注意:糯米炸太久擔心會油爆,所以只要酥脆就可撈出

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