黑木耳土魠魚湯．柯媽媽の植物燕窩
黑木耳土魠魚湯．柯媽媽の植物燕窩
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一般料理土魠魚的方式，不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法，而今天分享的「黑木耳土魠魚湯」，單純以黑木耳養生露為湯底，藉由米酒、鹽巴、蔥段與薑絲來增味，在豪邁地與土魠魚片一起用電鍋蒸煮至熟即可！這樣一來，不但保留土魠魚的最原始的鮮味，魚肉軟嫩不乾柴，整體湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質，在家也能一人輕鬆製作美味料理！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
黑木耳養生露
400ml
水
100ml
土魠魚片
1塊
青蔥
1根
薑絲
少許
鹽巴
酌量
胡椒粉
酌量
米酒
30ml
-
1準備黑木耳養生露、土魠魚片、青蔥與米酒等料理食材。 -
2將400ml黑木耳養生露與100ml水，一同放入電鍋的內鍋。
-
3將土魠魚片用清水洗淨血水後，也放入至電鍋的內鍋中。
-
4將青蔥切成段後，與薑絲也一同放入至電鍋的內鍋中。
-
5添加米酒、鹽巴與胡椒粉調味後，用電鍋蒸煮至熟即可。
-
6魚肉軟嫩不乾柴，湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質。
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！