黑木耳土魠魚湯.柯媽媽の植物燕窩

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一般料理土魠魚的方式,不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法,而今天分享的「黑木耳土魠魚湯」,單純以黑木耳養生露為湯底,藉由米酒、鹽巴、蔥段與薑絲來增味,在豪邁地與土魠魚片一起用電鍋蒸煮至熟即可!這樣一來,不但保留土魠魚的最原始的鮮味,魚肉軟嫩不乾柴,整體湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質,在家也能一人輕鬆製作美味料理!

食材 (2 人份 20 分鐘

黑木耳養生露 400ml
100ml
土魠魚片 1塊
青蔥 1根
薑絲 少許
鹽巴 酌量
胡椒粉 酌量
米酒 30ml
  • 1 準備黑木耳養生露、土魠魚片、青蔥與米酒等料理食材。
  • 2 將400ml黑木耳養生露與100ml水,一同放入電鍋的內鍋。
  • 3 將土魠魚片用清水洗淨血水後,也放入至電鍋的內鍋中。
  • 4 將青蔥切成段後,與薑絲也一同放入至電鍋的內鍋中。
  • 5 添加米酒、鹽巴與胡椒粉調味後,用電鍋蒸煮至熟即可。
  • 6 魚肉軟嫩不乾柴,湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質。
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2014/04/28 發表 1,200 瀏覽

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