土魠魚湯泡飯 很鮮美也很簡單做,不需煎魚弄的整身油煙,即可輕鬆上桌。魚鬆的吃法讓土魠魚一點也不乾澀,連不愛吃魚的人都能吃得津津有味喔。

土魠魚湯泡飯


CookBook~🍓
30 食譜 8 粉絲
收藏 62 留言 2
2 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

很鮮美也很簡單做,不需煎魚弄的整身油煙,即可輕鬆上桌。魚鬆的吃法讓土魠魚一點也不乾澀,連不愛吃魚的人都能吃得津津有味喔。

食材
1塊
2~3根
適量
適量
2~3碗
3~5片
調味料
適量
適量
2~3湯匙
適量
適量
  • 1
    冷凍土魠魚放入大小適中稍有深度的碗內,加入3匙米酒。放入電鍋,外鍋半杯水。
  • 2
    青蒜切好備用。
  • 3
    土魠魚蒸熟後從電鍋取出。土魠魚取出盤子上,魚湯放置一旁備用。 (如果要直接煎魚也可以,這是懶得煎魚的偷懶簡易版,但一樣非常好吃喔。)
  • 4
    用叉子由魚骨的部分剝離,將魚肉分小塊取出,並挑出周圍的刺。 ⚠️注意:魚刺要確實挑乾淨,吃的才放心喔!
  • 5
    取一深度的湯鍋,加入少許油,把剛撥好的土魠魚肉放入炒香。 表面煎香後稍微用勺子將魚肉剝碎。
  • 6
    剝碎的魚肉煸炒香,加入調味料調味後,依序加入青蒜、蒜酥、油蔥酥,翻炒均勻,完成青蒜土魠魚鬆,盛起備用。
  • 7
    取出加自製高湯塊備用。
  • 8
    原鍋加入薑片、水、高湯,以及剛才煮魚出的魚湯也加入鍋中,煮滾後調味。
  • 9
    取一深碗盛入白飯,鋪上土魠魚鬆。
  • 10
    最後盛入高湯,土魠魚湯飯完成。開動!
小撇步

調味料在魚鬆跟高湯中都分別添加,由於兩邊都有調味,注意不要太鹹了,適量添加即可。

2016/09/13 發表 3,017 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
CookBook~🍓
30 食譜 8 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

真的要用高湯,要不然味道會太淡。

3 years ago
user_avatar
作者回應

用高湯會較濃郁豐富,但如果沒有,稍微多調一點鰹魚粉也是可以喔。
油蔥酥跟蒜酥可以跟魚先炒一會,最後再放入蒜苗末,軟化油蔥酥跟蒜酥,保留蒜苗口感。或是也可以炒料部分放少許油蔥酥就好,其餘放入湯底中增加湯底香氣。

3 years ago

大家都在查

芋頭壽司飛利浦IH電子鍋蛋捲冰淇淋火龍果早午餐洛神花燒肉涼拌小黃瓜馬卡龍虎牌電子鍋微波爐便當史雲生雞湯鳳梨酥枸杞舒肥機拉麵素食紅豆棉花糖減肥餐3M真空保鮮盒臭豆腐芒果普格義大利麵醬牛肉麵鑄鐵鍋蜂蜜水果奇異果芭樂鮑魚壽喜燒WMF快力鍋檸檬披薩獅王洗碗精水波爐奇亞籽南瓜濃湯鳳梨滷味泡麵百香果迷迭香Bosch廚師機秋葵土豆