義式烤馬鈴薯派
這道義式烤馬鈴薯派是義大利人很愛的一道料理,因為有些食材在台灣不易取得,所以我稍微做了改變,原本的味道還是沒變喔!雖然過程有些繁雜,但是當完成後嘗到第一口,你將會覺得一切都值得喔!!
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馬鈴薯去皮切厚片放入水中煮到軟
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煮軟後的馬鈴薯將它撈起,放入容器中壓成泥狀,加入兩顆生蛋 鹽用手攪拌均勻,另兩顆蛋用水煮熟備用
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取一個烤盤最底層先倒入一些馬鈴薯泥鋪平,然後將火腿片 水煮蛋 鋪在上面在撒上起司粉,再鋪一層馬鈴薯泥,依序此步驟重複兩次
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最上層用馬鈴薯泥覆蓋後,灑上麵包粉及起司粉,放入烤箱溫度200度約烤30分鐘,小心不要入麵包粉烤太焦
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烤的同時就可聞到陣陣的香味喔,待表面麵包面呈現金黃色略微焦黃,此時就可關火,烤馬鈴薯派完成囉!
小撇步
原本的義式版本用的是軟乳酪及生火腿片,朋友們如果買的到也可以用這些來做喔!
Maoting Liu
Mei Yu
Joon