冰糖銀耳蓮子紅棗湯

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今天逛菜市場看到小小白白可愛的蓮子就決定來燉點養生甜點冰糖銀耳蓮子紅棗湯, 用這營養滋補佳品來替自己補充體力及美容之效果喔!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

銀耳 2大朵
蓮子 1包
枸杞 適量
紅棗 適量
冰糖 適量
  • 1 購買道道地地的白河現採蓮子
  • 2 蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好
  • 3 銀耳(學名:Tremella fuciformis),又稱白木耳,雪耳,是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體,是的一種食用菌。子實體為白色或帶黃色,半透明,呈雞冠狀,有平滑柔軟的膠質皺襞,扁薄捲縮如葉狀的瓣片,寄生於朽腐的樹木上。銀耳在使用前需要泡發。
  • 4 準備食材
  • 5 銀耳, 紅棗, 枸杞洗淨泡水
  • 6 將銀耳底部泛黃的硬結切除,然後撕碎備用
  • 7 湯鍋放清水4000ml,要留出蒸發的餘地
  • 8 水煮滾後繼續熬煮約40分鐘,直到銀耳膠化,湯粘稠
  • 9 加入蓮子繼續煮20分鐘
  • 10 加入蓮子的同時也加入紅棗一起煮
  • 11 加入枸杞續煮約10分鐘
  • 12 試吃看看蓮子是否軟綿, 不OK就續煮至蓮子軟綿
  • 13 OK就可以加入適量冰糖, 續煮到冰糖溶解即完成
  • 14 美味的銀耳蓮子紅棗湯可以享用囉!
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2014/04/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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