牛排套餐

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有了南瓜濃湯,當然要配點西餐吃起來才對胃,正好前陣子才到好市多買了嫩肩牛排,嗯!那麼今晚就來點不一樣的吧!

在這萬物皆的年代,連知名西餐廰也起聲喊漲,一家四口到餐廳吃客牛排,一晚下來費用可不少呢!!精打細算的主婦們,今晚就份西堤牛排套餐!更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

好市多嫩肩牛排 4塊
龍眼酒 少許
少許
木瓜 少許
綜合香料 少許
市售黑胡椒牛排醬 適量
奶油 少許
煎馬鈴薯 -
小型馬鈴薯 3個
少許
綜合香料 少許
沙拉 -
大陸妹 1大株
紅、黃甜椒 各一個
個人喜愛堅果 各7粒
凱撒沙拉醬 適量
  • 1 煎牛排 1.依序將龍眼酒、塩及搗成泥的木爪泥以按摩的方式塗抹在牛肉上
  • 2 2.所有材料塗抹完成後放入冰箱中醃1小時
  • 3 3.奶油放入平底鍋中油熱後,放入綜合香料略炒
  • 4 4.隨後放入牛肉大火煎2~3分鐘
  • 5 5.待二面有點焦熟時,轉小火慢慢的把牛肉悶熟
  • 6 6.起鍋後淋上牛排醬即可 (由於己經有用木瓜醃過有軟化肉的功效所以不用擔心煎太久太老,可依自喜愛煎到9份熟)
  • 7 煎馬鈴薯 1.馬鈴薯去皮,切成6個小長塊(帶皮也可)
  • 8 2.表面塗上少量塩及綜合香料放入煎牛排的鍋中煎到熟(與牛排一起煎可以吸收牛排的油和香氣,增添馬鈴薯風味, 可節省油和時間)
  • 9 沙拉 1.堅果先用刀子切碎(顆粒不要切太細,增加口感)
  • 10 2.大陸妹,紅、黃甜椒皆洗乾淨
  • 11 3.大陸妹切中段,浸泡在冰開水中,放到冰箱中備用
  • 12 4.甜椒切絲也可放到煎牛排的鍋中炒一下,炒軟後取出備用
  • 13 5.待牛排、馬鈴薯都快要熟前,再將堅果、大陸妹、紅、黃甜椒等組合起並淋上凱撒醬翻拌均勻即可
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小撇步

1.市售黑胡椒牛排醬有的煮太稠了可以自己在用點醬油和水稀釋
2.黑胡椒牛排醬也可用黑胡椒、醬油和水以1:1:2的比例自行調製最後加點太白粉即可
3.沙拉的配菜可依自己的喜愛變化(加點洋蔥、蕃茄和起司絲

2014/04/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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