好市多嫩肩里肌牛排

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烹調時間15分鐘

食材

肉類
好市多嫩肩里肌 2塊
調味
迷迭香 適量
橄欖油 適量
玫瑰鹽 適量
  • 1 將牛排從冰箱拿出來退冰至室溫。
  • 2 將橄欖油倒入至鑄鐵烤盤,用中火加熱至冒出油煙後,即可將牛排放入,使用赫斯頓的方法,先將兩面煎至微焦,之後每30秒翻一次,翻完6次後,撒上玫瑰鹽,即可拿起。翻6次後的熟度大概在5分熟,依厚度調整次數。
  • 3 放至盤子或沾板上,靜置5~10分鐘待肉的纖維放鬆。切勿煎完馬上切!
  • 4 靜置完畢即可分切裝盤。
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小撇步

如果是冷凍牛排,請先放置冰箱冷藏退冰一天,再拿出來退冰至室溫

2015/12/27 發表 6,728 瀏覽

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