好市多嫩肩里肌牛排

張嘉翔
1 食譜 3 粉絲
286 說讚 一起做

時間

15 分鐘

食材

肉類
調味

步驟

  • 將牛排從冰箱拿出來退冰至室溫。

    將牛排從冰箱拿出來退冰至室溫。

  • 將橄欖油倒入至鑄鐵烤盤,用中火加熱至冒出油煙後,即可將牛排放入,使用赫斯頓的方法,先將兩面煎至微焦,之後每30秒翻一次,翻完6次後,撒上玫瑰鹽,即可拿起。翻6次後的熟度大概在5分熟,依厚度調整次數。

    橄欖油倒入至鑄鐵烤盤,用中火加熱至冒出油煙後,即可將牛排放入,使用赫斯頓的方法,先將兩面煎至微焦,之後每30秒翻一次,翻完6次後,撒上玫瑰鹽,即可拿起。翻6次後的熟度大概在5分熟,依厚度調整次數。

  • 放至盤子或沾板上,靜置5~10分鐘待肉的纖維放鬆。切勿煎完馬上切!

    放至盤子或沾板上,靜置5~10分鐘待肉的纖維放鬆。切勿煎完馬上切!

  • 靜置完畢即可分切裝盤。

    靜置完畢即可分切裝盤。

小撇步

如果是冷凍牛排,請先放置冰箱冷藏退冰一天,再拿出來退冰至室溫

2.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
張嘉翔 1 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蛤蜊 酪梨沙拉 壽司 羊肉爐 吻仔魚 部隊鍋 奶油乳酪 白菜滷 烤年糕 酸瓜 柚子醬 紅豆湯 奶酥醬 蘿蔔糕 綠豆湯 高麗菜飯 雪花餅 茶葉蛋 蓮藕排骨湯 辣炒年糕 綠豆薏仁 燕麥粥 曲奇餅乾 蜂蜜蛋糕 煲仔飯 韓式冬粉 地瓜球 煎牛排 酸白菜 清燉牛肉麵 杏仁茶 烤鮭魚 萵苣 熱紅酒 薑母鴨 薑茶 蒸蛋 水煮蛋 紅燒肉 千層派 麻油雞 炒泡麵 綠豆蒜 香蕉磅蛋糕 水信玄餅 肉骨茶 薑餅屋 南瓜濃湯 手工餅乾 可麗露