南瓜北部粽-紅蔥肉燥【牛頭牌端午好香拌】

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包粽子需要些許技巧,沒技巧又不想吃市售的粽子?
正值南瓜盛產季節,運用牛頭牌紅蔥肉燥,做個清爽的“南瓜粽”吧!
南瓜營養價值高,鬆軟香甜的肉更能襯托糯米的Q度,紅蔥肉燥香讓整道料理,能有香氣到位卻清爽不油膩的口感。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

長糯米 半斤
香菇(小) 6朵
乾蝦仁 20g
五花肉 100g
鹹蛋黃 3顆
魷魚腿 1隻
牛頭牌紅蔥肉燥(料) 1tbsp
牛頭牌紅蔥肉燥(蔥油) 1/2tsp
1/4tsp
200cc
小南瓜 3顆
  • 1 食材大集合。長糯米洗淨後泡水6hr.以上。一隻乾魷魚的腿以溫鹽水先泡一晚。香菇、乾蝦仁先泡過水備用。
  • 2 南瓜洗乾淨後,切去上方做為蓋子,再用鐵湯匙或小刀挖空內部。
  • 3 泡過水的長糯米先放入電鍋蒸熟(蒸約20mins)。
  • 4 熱鍋放入牛頭牌紅蔥肉燥的蔥油。
  • 5 放入乾蝦仁及魷魚腿煸炒後撈出備用。
  • 6 原鍋放入五花肉稍微煸炒。市場買肉時跟老闆說包粽子用,老闆會很貼心地幫你切好大小。
  • 7 接著放入香菇及牛頭牌紅蔥肉燥(盡量瀝乾油)翻炒,加入水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮約10mins後將香菇及肉撈出備用。
  • 8 將燉肉及香菇的醬汁與蒸熟的糯米還有乾蝦仁、魷魚腿攪拌均勻。
  • 9 先放一些糯米混合物再放入香菇、魷魚腿、五花肉及鹹蛋黃等餡料。鹹蛋黃也可用栗子替代。
  • 10 再鋪上一層糯米混合物,稍壓緊實。
  • 11 蓋上南瓜蓋,可應景的以粽葉及棉繩包紮,接著放入電鍋內蒸,外鍋約放半杯水即可。
  • 12 牛頭牌紅蔥肉燥最近成了我們家廚房新歡,拌麵、拌飯都好吃,不含人工味素吃後嘴巴不乾,又節省了許多料理的時間。
  • 13 南瓜粽造型很討喜,宴客時也能端的上桌唷!
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小撇步

快來看看料理達人們,如何運用牛頭牌紅蔥肉燥/沙茶炸醬/香椿炸醬變出料理的好味道,請上活動網站:http://bit.ly/1o1y4t3

2014/04/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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感覺不錯吃ㄛ~~~

3 年前