番茄玉米肉燥+南瓜咖哩青花菜

Name: 番茄玉米肉燥+南瓜咖哩青花菜 by 吳貞穎
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 豬絞肉(粗) 1盒; 水果玉米 2根; [南瓜咖哩青花菜材料] 南瓜薄片 數片; 牛番茄(大) 1顆; [南瓜咖哩青花菜材料] 素食咖哩粉 少許; 蒜頭 2顆; [南瓜咖哩青花菜材料] 糖和鹽 約1:1; 八角 2~3顆; [南瓜咖哩青花菜材料] 綠花椰 1小顆; [南瓜咖哩青花菜材料] 蒜頭 2-3顆; 胡椒 少許; 薄鹽醬油 ㄧ大匙; 水 1~2飯碗; 米酒 1/2大匙; 油蔥酥 少許; 五香粉 少許; 蔥末 少許

描述

大家好～我是貞穎媽^^
第一次來這裡分享，雖然以往在個人臉書也是分享平日的簡易家常料理，
希望能把這些簡單健康又不失美味的料理分享給大家，
尤其是家中有幼童的小家庭唷！

86 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

豬絞肉(粗)

1盒
水果玉米

2根
牛番茄(大)

1顆
蒜頭

2顆
八角

2~3顆
胡椒

少許
薄鹽醬油

ㄧ大匙
水

1~2飯碗
米酒

1/2大匙
油蔥酥

少許
五香粉

少許
蔥末

少許

南瓜咖哩青花菜材料

南瓜薄片

數片
素食咖哩粉

少許
糖和鹽

約1:1
綠花椰

1小顆
蒜頭

2-3顆

看全部食材

步驟

鍋內ㄧ點油，將蒜頭，八角略炒，再加入絞肉炒至肉表面變色。
水果玉米跟番茄進場,順便加１～２碗水，醬油，米酒也加進去熬煮。 (番茄建議切大塊，例如１/８塊再切半，這樣熬煮幾分鐘後，會自動脫衣服，可以快速把皮挑掉。
等牛番茄變軟，再加入油蔥酥，五香粉(可省略)，約再煮１～２分鐘即可。
南瓜咖哩青花菜則是先將青花菜由冷水開始加熱，藉由水蒸氣來減少青花菜可能殘留的農藥，當然生前認真清洗也是必要的！然後鍋內ㄧ點油，將蒜頭和南瓜薄片略炒，再加少許水，和燙過的青花菜, 南瓜片熟透後，再加入少許素食咖哩粉，ㄧ點點的鹽和糖(糖跟鹽都是ㄧ小咪咪。)略炒ㄧ下即可。