番茄玉米肉燥+南瓜咖哩青花菜

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大家好~我是貞穎媽^^
第一次來這裡分享,雖然以往在個人臉書也是分享平日的簡易家常料理,
希望能把這些簡單健康又不失美味的料理分享給大家,
尤其是家中有幼童的小家庭唷!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞肉(粗) 1盒
水果玉米 2根
牛番茄(大) 1顆
蒜頭 2顆
八角 2~3顆
胡椒 少許
薄鹽醬油 ㄧ大匙
1~2飯碗
米酒 1/2大匙
油蔥酥 少許
五香粉 少許
蔥末 少許
南瓜咖哩青花菜材料
南瓜薄片 數片
素食咖哩粉 少許
糖和鹽 約1:1
綠花椰 1小顆
蒜頭 2-3顆
  • 1鍋內ㄧ點油,將蒜頭,八角略炒,再加入絞肉炒至肉表面變色。
  • 2水果玉米跟番茄進場,順便加1~2碗水,醬油,米酒也加進去熬煮。 (番茄建議切大塊,例如1/8塊再切半,這樣熬煮幾分鐘後,會自動脫衣服,可以快速把皮挑掉。
  • 3等牛番茄變軟,再加入油蔥酥,五香粉(可省略),約再煮1~2分鐘即可。
  • 4南瓜咖哩青花菜則是先將青花菜由冷水開始加熱,藉由水蒸氣來減少青花菜可能殘留的農藥,當然生前認真清洗也是必要的! 然後鍋內ㄧ點油,將蒜頭和南瓜薄片略炒,再加少許水,和燙過的青花菜, 南瓜片熟透後,再加入少許素食咖哩粉,ㄧ點點的鹽和糖(糖跟鹽都是ㄧ小咪咪。)略炒ㄧ下即可。
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小撇步

豬絞肉和水果玉米都來自全聯,
尤其那個像是得了糖尿病的水果玉米,讓肉燥不需要加糖就很香甜,
而玉米釋放出來的澱粉質也讓絞肉較為軟嫩,
油蔥酥一定要最後才加唷!這樣香氣會較濃郁!
另外南瓜也可以做肉燥唷!
之前是在台灣好食材分享,
有時間再慢慢移到這裡來>

2016/05/09 發表 3,186 瀏覽

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