南瓜肉燥蒸茄（淬釀真心食堂）
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怎麼把茄子料理得又紫又亮是許多人對它的期待，嚴格說來，沒啥困難度，只要一點小眉角，保證大家都行！
而且～我用的方式既沒油煙又省瓦斯，把茄子切成你要的大小、形狀，抹上少許油，平鋪在蒸籠上（透氣對流佳）大火水滾轉成中大火蒸約5～8分鐘（茄子切薄、厚調整時間），中途記得不能掀蓋，如此撇步，茄子就在你手中，隨你變化囉！
食材
南瓜
1小塊
紅蘿蔔
1小段
茄子
1條
乾香菇
2朵
蔥
1支
絞肉
100g
醬油
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
少許
香油
少許
食用油
少許
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1作法：茄子、南瓜、紅蘿蔔切小塊（茄子抹上少許油） 放入蒸籠，大火水滾蒸約5分鐘 -
2絞肉炒熟，加入香菇末炒香（乾香菇泡軟切末）
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3熗入醬油、糖
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4蔥末、胡椒粉、香油
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5拌勻
小撇步
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted