南瓜肉燥蒸茄（淬釀真心食堂）

怎麼把茄子料理得又紫又亮是許多人對它的期待，嚴格說來，沒啥困難度，只要一點小眉角，保證大家都行！

而且～我用的方式既沒油煙又省瓦斯，把茄子切成你要的大小、形狀，抹上少許油，平鋪在蒸籠上（透氣對流佳）大火水滾轉成中大火蒸約5～8分鐘（茄子切薄、厚調整時間），中途記得不能掀蓋，如此撇步，茄子就在你手中，隨你變化囉！