蔬菜湯餃

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週末假日不想出門,那麼在家包餃子算是不錯的活動,除了促進親子間的情感,亦可多包一些冷凍保存,改天要煮也很方便,搭配上蔬菜湯,又可補足所需的纖維質。

食材

絞肉 580公克(約1台斤)
高麗菜 1/2顆
乾香菇 26朵
紅蘿蔔 1根
5根
水餃皮 1斤半
玉米筍 1盒(約10根)
甜豆 10個
秀珍菇 15朵
牛蕃茄 1/2顆
雞高湯 2000 c.c
適量
白胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 水餃作法 高麗菜切碎、香菇(20朵)泡水後切小丁、蔥切珠、紅蘿蔔(1/2根)切小丁備用。
  • 2 高麗菜絲以適量鹽拌勻,待出水將水分擠乾備用。
  • 3 絞肉放適量鹽,以同方向攪拌出黏性。
  • 4 於作法3放入作法2、香菇丁、紅蘿蔔丁及蔥珠,以鹽、白胡椒粉及香油調味,放入冰箱冷藏備用。
  • 5 將作法4以水餃皮包裹。
  • 6 另取滾水放入水餃,待熟成即可。
  • 7 蔬菜湯作法 乾香菇(6朵)泡水後切絲、玉米筍切斜刀、紅蘿蔔切片、牛蕃茄切塊、高麗菜剝片(約10大片)、秀珍菇與甜豆洗淨備用。
  • 8 熱鍋放入乾香菇爆香,加入高麗菜翻炒。
  • 9 將作法7加入雞高湯中,放入其他蔬菜料燉煮,以鹽及白胡椒調味。
  • 10 將作法5放入作法8即可。
贊助

小撇步

※若無雞高湯亦可以水替代。

543小廚Selina的美味料理
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2014/04/22 發表 4.7 萬 瀏覽

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