帕瑪火腿雞肉卷佐牛肝蕈米型麵

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鹹香的帕瑪火腿是我愛用的義大利食材,無論是直接品嚐或加熱烹調,都能替菜餚帶來濃郁的風味,搭配同樣香氣十足的奶油牛肝蕈米型麵,讓這道料理更加豐盛誘人~
*我的另一道西式料理--"布列塔尼薄餅"~
http://icook.tw/recipes/72558

食材 (3 人份

帕瑪火腿 6片
雞里肌 6條
洋蔥 半顆
乾燥牛肝蕈 10g
蘑菇 150g
雞高湯 600ml
義大利米型麵 3人份
鮮奶油 60ml
巴西里 1把
橄欖油 適量
適量
胡椒 適量
  • 1 雞里肌以適量鹽及胡椒醃半小時
  • 2 牛肝蕈泡水軟化後切末備用(泡菇水濾除雜質後留下備用)
  • 3 洋蔥切丁,蘑菇切片,巴西里切細末備用
  • 4 熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,續下牛肝蕈,蘑菇炒至出水
  • 5 加入雞高湯與菇水煮至滾
  • 6 以帕瑪火腿包裹醃好的雞里肌
  • 7 另起一鍋加適量橄欖油,將雞肉煎熟,表面呈現金黃酥脆即可
  • 8 在煮滾的步驟五加入米型麵煮至喜好的熟度,以鹽及胡椒調味,加入鮮奶油與巴西里末拌勻即可熄火
  • 9 將麵盛盤,擺上帕瑪火腿雞肉卷,再撒些黑胡椒就完成了!
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2014/04/22 發表 1,871 瀏覽

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