帕瑪火腿雞肉卷佐牛肝蕈米型麵

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描述

鹹香的帕瑪火腿是我愛用的義大利食材,無論是直接品嚐或加熱烹調,都能替菜餚帶來濃郁的風味,搭配同樣香氣十足的奶油牛肝蕈米型麵,讓這道料理更加豐盛誘人~
*我的另一道西式料理--"布列塔尼薄餅"~
https://icook.tw/recipes/72558

份量

3 人份

食材

6條
半顆
150g
600ml
60ml
1把
適量
適量
適量

步驟

  • 雞里肌以適量鹽及胡椒醃半小時

    雞里肌以適量鹽及胡椒醃半小時

  • 牛肝蕈泡水軟化後切末備用(泡菇水濾除雜質後留下備用)

    牛肝蕈泡水軟化後切末備用(泡菇水濾除雜質後留下備用)

  • 洋蔥切丁,蘑菇切片,巴西里切細末備用

  • 熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,續下牛肝蕈,蘑菇炒至出水

    熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,續下牛肝蕈,蘑菇炒至出水

  • 加入雞高湯與菇水煮至滾

    加入雞高湯與菇水煮至滾

  • 以帕瑪火腿包裹醃好的雞里肌

    以帕瑪火腿包裹醃好的雞里肌

  • 另起一鍋加適量橄欖油,將雞肉煎熟,表面呈現金黃酥脆即可

  • 在煮滾的步驟五加入米型麵煮至喜好的熟度,以鹽及胡椒調味,加入鮮奶油與巴西里末拌勻即可熄火

  • 將麵盛盤,擺上帕瑪火腿雞肉卷,再撒些黑胡椒就完成了!

    將麵盛盤,擺上帕瑪火腿雞肉卷,再撒些黑胡椒就完成了!

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