帕瑪火腿雞肉卷佐牛肝蕈米型麵
鹹香的帕瑪火腿是我愛用的義大利食材,無論是直接品嚐或加熱烹調,都能替菜餚帶來濃郁的風味,搭配同樣香氣十足的奶油牛肝蕈米型麵,讓這道料理更加豐盛誘人~
*我的另一道西式料理--"布列塔尼薄餅"~
http://icook.tw/recipes/72558
食材
帕瑪火腿
6片
雞里肌
6條
洋蔥
半顆
乾燥牛肝蕈
10g
蘑菇
150g
雞高湯
600ml
義大利米型麵
3人份
鮮奶油
60ml
巴西里
1把
橄欖油
適量
鹽
適量
胡椒
適量
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1雞里肌以適量鹽及胡椒醃半小時 -
2牛肝蕈泡水軟化後切末備用(泡菇水濾除雜質後留下備用)
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3洋蔥切丁,蘑菇切片,巴西里切細末備用
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4熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥,續下牛肝蕈,蘑菇炒至出水
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5加入雞高湯與菇水煮至滾
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6以帕瑪火腿包裹醃好的雞里肌
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7另起一鍋加適量橄欖油,將雞肉煎熟,表面呈現金黃酥脆即可
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8在煮滾的步驟五加入米型麵煮至喜好的熟度,以鹽及胡椒調味,加入鮮奶油與巴西里末拌勻即可熄火
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9將麵盛盤,擺上帕瑪火腿雞肉卷,再撒些黑胡椒就完成了!
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