椰子塔
描述
濃郁的奶香和椰子香，滿滿地餡料，香甜濃郁的美味。
食材
步驟
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A料是塔皮。先將奶油與糖粉混合均勻後，蛋打散，分次慢慢加入奶油中，打至蛋汁完全被奶油吃進去。
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低粉過篩後築成粉牆，放入奶油，用壓麵法壓成麵團。搓揉會使麵團出筋。
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麵團做好包上保鮮膜鬆弛。此時可準備內餡。
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B料是內餡。蛋，糖打至糖溶解。
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然後加入泡打粉，三花奶水，水及奶粉，椰子粉全部拌勻後，加入溶化的奶油。
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麵團分割成45等份，每個小麵團搓圓壓扁放入塔模，用姆指推開成塔皮。
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排列在烤盤中，填入餡料，預熱烤箱350F烤約20-25分鐘。
小撇步
填入餡料時要攪拌一下，才會均勻。
烤盤先墊張烘焙紙，以免餡料溢出，不易清洗。
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