港式香酥椰子塔/椰撻[簡單食譜]


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這個港式椰塔雖然沒有蛋塔那麽受歡迎,但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香,很美味喔!如你喜歡椰子椰絲,不要錯過喔!

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時間
60 分鐘
食材
塔皮
奶油/牛油
125克
糖霜
55克
1顆
香草精
半茶匙
中筋麵粉
225克
椰絲餡料
牛奶
120ml
奶油/牛油
60克
糖霜
150克
椰絲
190克
鮮奶油
5湯匙
玉米粉/粟粉
4茶匙
3顆
發粉/泡打粉
1/2茶匙
  • 1
    曲奇塔皮做法: 先用攪拌器打發奶油及糖霜,加蛋,香草精拌勻,再篩入麵粉
  • 2
    再用手將像麵包糠的粉粒搓成麵糰,分成18至20份
  • 3
    在蛋塔模內塗一層薄薄的奶油。將一份麵糰搓圓,放在模具內,再用手指將麵糰壓扁,令麵糰平均地鋪在模具內。用叉在塔皮內插數下
  • 4
    椰絲餡料做法:用小火將牛奶,奶油,椰絲及糖霜拌勻煮兩分鐘,離火待涼
  • 5
    加入已打發的蛋,鮮奶油,發粉及玉米粉拌勻,放入冰箱半小時
  • 6
    將椰絲餡料倒入塔內,用烤箱180度c 焗15至20分鐘,關火,讓椰塔待在烤箱內15分鐘,然後放在涼架上待涼即成!
  • 7
小撇步

這個食譜可做18至20個小椰塔

2014/11/23 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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室溫下能放多久(?!

a year ago
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作者回應

放入密封餅內,一至兩天。享用前再放入烤箱加熱

a year ago