水蜜桃椰子塔
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粉嫩可人的水蜜桃做成【水蜜桃椰子塔】
果香依舊香甜怡人...
在情人節食用，
感覺好像沐浴在春天裡桃花盛開般甜蜜
令人難以忘懷...
食材
塔皮部分
中筋麵粉
250g
無鹽奶油
150g
清水
80ml
鹽
1小匙
內餡部分
椰子粉
75g
細砂糖
50g
融化無鹽奶油
20g
玉米澱粉
2大匙
雞蛋
1顆
桃子
1個
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1麵粉和鹽混合，再與奶油混合，揉搓成砂粒狀， 加水快速混合成麵糰，包入保鮮膜冷藏1小時 -
2將椰子粉、玉米澱粉和無鹽奶油混合均勻； 雞蛋加細砂糖攪拌至糖融化； 將蛋液倒入椰子粉的混合物裡面拌勻； 桃子切片備用；(烤箱預熱180度)
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3在工作檯上鋪張烤紙，取出麵糰放在烤紙上桿成 直徑30cm的圓形，周圍預留約5cm，在中間鋪上內餡， 再擺上桃子片，將邊緣向上摺起
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4連同烤紙移入烤盤，放進烤箱中層，烤30分鐘至塔皮形成淺金黃色，取出放晾架上冷卻就做好了。
