水蜜桃椰子塔

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粉嫩可人的水蜜桃做成【水蜜桃椰子塔】
果香依舊香甜怡人...
在情人節食用,
感覺好像沐浴在春天裡桃花盛開般甜蜜
令人難以忘懷...

食材

塔皮部分
中筋麵粉 250g
無鹽奶油 150g
清水 80ml
1小匙
內餡部分
椰子粉 75g
細砂糖 50g
融化無鹽奶油 20g
玉米澱粉 2大匙
雞蛋 1顆
桃子 1個
  • 1麵粉和鹽混合,再與奶油混合,揉搓成砂粒狀, 加水快速混合成麵糰,包入保鮮膜冷藏1小時
  • 2將椰子粉、玉米澱粉和無鹽奶油混合均勻; 雞蛋加細砂糖攪拌至糖融化; 將蛋液倒入椰子粉的混合物裡面拌勻; 桃子切片備用;(烤箱預熱180度)
  • 3在工作檯上鋪張烤紙,取出麵糰放在烤紙上桿成 直徑30cm的圓形,周圍預留約5cm,在中間鋪上內餡, 再擺上桃子片,將邊緣向上摺起
  • 4連同烤紙移入烤盤,放進烤箱中層,烤30分鐘至塔皮形成淺金黃色,取出放晾架上冷卻就做好了。
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小撇步

1.時間、溫度依不同烤箱做調整;
2.烘烤時隨時注意表面,以免烤焦。

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2013/08/13 發表 5,900 瀏覽

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