桂竹筍滷肉

2016/04/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道下飯的料理,用筍跟五花肉一起滷製,這樣讓筍吸附五花肉的油脂,比較不刮胃,老一輩都說吃筍要油多一點會比較好!這樣的滷法可以不用額外加油,五花肉本身的油脂就很夠囉~

食材 (3 人份 90 分鐘

五花肉 1條
桂竹筍 3支
醬油 1大匙
1大匙
1大匙
蒜頭 1球
  • 1 先把五花肉燙過(表面變色就好,不用熟透),備用
  • 2 桂竹筍也下鍋燙至熟透
  • 3 五花肉下鍋煎金黃
  • 4 加入糖,讓五花肉跟糖拌炒,這樣滷出來的顏色會很漂亮
  • 5 加入桂竹筍,蒜頭(整顆去皮的)一起滷製
  • 6 最後加入調味料跟蓋過食材的清水(調味可依照自己喜好做調整),滷約1小時
  • 7 完成後上桌
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小撇步

利用五花肉的油脂,讓桂竹筍更順口,五花肉跟桂竹筍這樣的搭配也比較不膩!比單吃滷肉健康一些~

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