桂竹筍滷肉

2,423 留言 2
9 人跟著做 Thumb 96de45d920152a77 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

這是一道下飯的料理,用筍跟五花肉一起滷製,這樣讓筍吸附五花肉的油脂,比較不刮胃,老一輩都說吃筍要油多一點會比較好!這樣的滷法可以不用額外加油,五花肉本身的油脂就很夠囉~

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 1條
桂竹筍 3支
醬油 1大匙
1大匙
1大匙
蒜頭 1球
  • 1 先把五花肉燙過(表面變色就好,不用熟透),備用
  • 2 桂竹筍也下鍋燙至熟透
  • 3 五花肉下鍋煎金黃
  • 4 加入糖,讓五花肉跟糖拌炒,這樣滷出來的顏色會很漂亮
  • 5 加入桂竹筍,蒜頭(整顆去皮的)一起滷製
  • 6 最後加入調味料跟蓋過食材的清水(調味可依照自己喜好做調整),滷約1小時
  • 7 完成後上桌
贊助

小撇步

利用五花肉的油脂,讓桂竹筍更順口,五花肉跟桂竹筍這樣的搭配也比較不膩!比單吃滷肉健康一些~

2016/04/11 發表 3.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 9 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一球蒜是約幾粒蒜?

3 個月前
user_avatar
作者回應

8顆左右

3 個月前
user_avatar

請問糖 是要冰糖 紅糖還是白糖呢?

3 個月前
user_avatar
作者回應

我用二砂糖,用冰糖也可以!

3 個月前