細兒 <3 桂竹筍滷肉

2016/04/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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桂竹筍含有豐富的纖維質與蛋白質,100公克桂竹筍只有10卡的熱量,正當盛產豐收期~煮道傳統美味佳餚下飯好菜再好不過喔!

食材 (10 人份 60 分鐘

熟桂竹筍 600g
豬梅花肉 600g
蒜瓣 數粒
豬油 酌量
醬油 酌量
適量
調味料 :鹽.鮮味炒手.胡椒粉 酌量
紅辣椒 1支
  • 1 備料︰桂竹筍.豬梅花肉.蒜瓣.紅辣椒等...
  • 2 將以上備料清洗分切整理備用.
  • 3 熱油鍋後先入豬肉逼油,再依序入蒜末.紅辣椒爆香,然後加入桂竹筍大火一起拌炒片刻....醬油.胡椒粉.水適量順序加入蓋鍋煮滾再轉中火繼續燜煮...調味後湯汁收至濃稠狀...
  • 4 湯汁濃稠傳統美味即可上桌囉﹗^_^
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小撇步

生桂竹筍需先用滾水川燙煮熟去除苦澀水,再用冷水漂涼備用.

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