紫蘇梅蜜蕃茄

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春天正是小蕃茄的盛產期,將止渴的紫蘇梅搭配正是消暑爽口的甜點!!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

小蕃茄 40顆
冰糖 2T
紫蘇梅(含汁) 2T
甜話梅 5顆
果醋(梅醋or蘋果醋) 2T
500cc
  • 1 紫蘇梅醬汁: 將水煮滾後放入紫蘇梅,話梅,冰糖再煮開後放涼備用
  • 2 蕃茄底部輕劃十字,放入開水煮約十秒後泡冷水後即可輕鬆剝皮
  • 3 將剝皮番茄泡入醬汁並裝罐存放冰箱約兩天,即可嚐到入味的蜜蕃茄囉!
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小撇步

1.蕃茄要好剝皮,可在底部劃十字
2.甜度與酸度依照個人口味增減冰糖與果醋的用量
3.番茄放入滾水的時間勿過長(稍微浮起即可,約15秒),否則煮太熟會影響口感喔!
4.製作多餘的紫蘇梅醬汁可以冰起來另外稀釋可以成為一項解渴的飲品喔!

2014/04/17 發表 6,680 瀏覽

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