鮮蝦蕃茄奶香拌麵
收藏 80
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
清明過後氣溫逐漸升高，來道涼爽的拌麵吧！ 雖是使用美乃滋，吃起來卻相當爽口，有鮮甜的蝦仁及蕃茄，還有微酸甜的梅肉，並帶著淡淡紫蘇香。經過冰鎮的烏龍麵更有嚼勁，完整吸附醬汁，將此清爽組合的鮮甜滋味，由口蔓延至胃中～～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
五木烏龍麵
160g
牛蕃茄
1顆
鮮蝦
6尾
美乃滋
3tbsp
蕃茄醬
10cc
橄欖油
2tbsp
梅肉
10g
紫蘇葉
1-2片
白芝麻
麻少許
-
1食材大集合。梅肉去籽切碎，這邊使用脆梅增加口感層次; 紫蘇葉切細絲備用。 -
2牛蕃茄洗淨後，表層畫十字，汆燙去皮。
-
3剪刀從蝦子背部剪開。
-
4先去掉中間部份。
-
5尾端輕拉去尾殼。
-
6折斷蝦頭及去腸泥。
-
7牛蕃茄去籽切適當大小塊，鮮蝦汆燙熟備用。
-
8照包裝說明煮麵，之後泡冰水瀝乾水分備用。有別於常見的粗款烏龍麵，五木烏龍麵麵身細方，細緻爽口，雖是瘦身版卻一樣Ｑ彈有勁，特別適合做成涼麵，當然一般料理方式也適用喲～～
-
9美乃滋、蕃茄醬、橄欖油、梅肉及紫蘇葉混合均勻。
-
10再將蕃茄及鮮蝦放入稍微拌勻。
-
11最後放入烏龍麵，攪拌均勻後就可盛盤上桌嚕！
