辣炒小卷

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其實這道料理是失敗的料理...
怎說呢?QQ廚房社團內,有很多大內高手,常常分享功夫菜,所以Q媽也會偷偷的學習取經,前幾天看到了好友分享辣味小捲醬,心想:我愛啊~
所以太心急不去看人家分享的作法,也沒將內臟取出,只憑自己印象去做,結果就做成黑罵罵又失敗的創意口味啦!哈哈!
雖然成品差很多...但搭配好友相贈的辣味醬拌炒,實在夠味好吃,不如來杯水果酒乾杯吧!(記得吃完要漱個口喔!)

食材 (5 人份 20 分鐘

小管 8隻
嫩薑 1支
大紅辣椒 2支
桑辣拌醬 2大匙
香菇素蠔油膏 1.5大匙
香油 數滴
花椒粒 1大匙
二號砂糖 1中匙
  • 1 備料如圖~
  • 2 先將小管剪成一圈圈備用
  • 3 以花椒和由煸出香味後,撈起花椒粒丟棄留下花椒油
  • 4 放入辣椒末與薑絲爆香
  • 5 接著放入小管圈拌炒
  • 6 加入油膏、辣拌醬、香油等調味均勻拌炒至入味
  • 7 好吃夠味的下酒菜來啦!
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小撇步

辣椒醬有很多種,可以選擇自己喜歡的,也可以用XO醬取代~

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2014/04/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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