焦糖奶油鳳梨蛋糕

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這款蛋糕概念來自於經典的翻轉蘋果塔,改用台灣當令的鳳梨來做,香氣與甜度都更出色,趁熱搭配無糖優格一起享用,風味更佳!
*食譜分量適合6吋蛋糕模
*我的另一道美味甜點--"桂花酒釀無花果塔"~
http://icook.tw/recipes/71160

熱量
食材
鳳梨
半顆
萊姆皮絲
適量
焦糖奶油
黃糖
50g
1大匙
奶油
30g
蛋糕體
奶油
80g
細砂糖
40g
雞蛋
2顆
低筋麵粉
60g
杏仁粉
20g
泡打粉
4g
蘭姆酒
10ml
  • 1
    黃糖加水煮至溶解,拌入奶油煮至金褐色
  • 2
    鳳梨切成約0.7公分薄片
  • 3
    將步驟一倒入塗了油的烤模,在底部排上鳳梨片備用
  • 4
    室溫軟化奶油加細砂糖打至鬆發泛白
  • 5
    雞蛋在碗裡打散,一次一點加入步驟四打勻 烤箱預熱至170度
  • 6
    混和所有粉類,過篩到步驟五,以切拌方式將麵糊拌勻
  • 7
    加入蘭姆酒再次輕輕拌勻即可
  • 8
    將麵糊倒入步驟三,送入烤箱烤約30分鐘(探針穿刺無麵糊沾黏即可)
  • 9
    取出蛋糕倒扣在盤子上,靜置約5分鐘後拿掉烤模,撒上萊姆皮絲就完成了!
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2014/04/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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一定要黃糖嗎

2 years ago
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作者回應

用白糖也行,不過黃糖帶有香氣,顏色也比較漂亮喔~

2 years ago
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請問,蛋糕體都不需加液體嗎?比如牛奶?
謝謝

2 years ago
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作者回應

不需要的,謝謝你~

2 years ago