【33廚房】茄子起司鑲肉

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師ㄟ展功夫 - 李建軒 師傅

食材

中型偏胖茄子 1條
絞肉 100克
辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 2大匙
奶油 1小匙
乳酪絲 適量
九層塔 少許
米酒 1大匙
高湯 適量
調味料
烤肉醬 2大匙
胡椒粉 少許
少許
醬油 1小匙
  • 1 茄子切半,用湯匙挖空到剩下薄薄的皮,取下茄子肉切丁
  • 2 熱鍋後加入絞肉煸炒出油脂,加入蒜末、辣椒末拌炒出香氣後再加入茄肉丁拌炒,加入調味料,拌炒熟透即可備用。
  • 3 將熟料鑲入挖空的茄子裡頭撒上乳酪絲備用。
  • 4 鍋子燒熱後轉小火,放入茄子,並把鍋蓋蓋上燜燒到起士絲融化即可取出盛盤
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2014/04/16 發表 2,849 瀏覽

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