夜市超夯的 QQ地瓜球
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熱量
步驟
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當然要先準備好食材唷~~然後先把地瓜蒸熟~
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在把它揉成團~(揉好之後，假如 太乾的話，加一點熱水，不要太多)
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在來就把它 切一小塊，揉成湯圓大小~
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.起中小火，趁冷油鍋，把地瓜球由鍋邊滾入~ (記住，要冷鍋倒入哦) 就開中小火就好，讓它靜著(也等於先讓它泡著)，大約2-3分，油就會開始冒起小泡泡~ (假如怕它底部沾鍋的話，可以搖動鍋子，讓它不沾粘~)
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泡泡開始多的時候，用小湯匙 輕輕的撥動它~使每一顆地瓜球都一顆顆的~不沾粘~這時 地瓜球就會浮上來~(浮上來 不代表熟了哦) 接著就可以像影片中那樣~ 用湯匙 順時鐘輕輕拌它~ 讓它每一顆地瓜都能平均受熱
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成了金黃色時，可以先用洞洞杓先壓一顆看看~ 看一下地瓜球的彈性如何(壓它時，它會在澎漲，如果壓沒有恢愎圓狀的話，就要在讓它炸一下~不要在壓它，不然裡面不熟，壓它的話，會變成地瓜餅(裡面就會爆漿了) 這樣就失敗了) 11.地瓜球前面做法都不難，它的訣竅就是要讓它澎漲，裡面是中空的，就是要去壓它~壓個四、五次之後，就差不多了~最後開大火，逼油，關火 就可以起鍋嘍!!
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地瓜球前面做法都不難，它的訣竅就是要讓它澎漲，裡面是中空的，就是要去壓它~壓個四、五次之後，就差不多了~最後開大火，逼油，關火 就可以起鍋嘍!!
小撇步
主要 是要去壓它~ 才會澎大唷!!
但是不能太早壓~ 以免變成地瓜餅唷~~ ><
