紅糟米糕
描述
帶著酒香的紅糟和米糕融合也是忘不了的好滋味。以往總是習慣用糯米蒸煮，口感Q彈好吃，但準備耗時且不好消化，於是改用了長米，懷舊的好滋味從備料到完成半個鐘頭內就可以完成了唷:)
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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主材料備好。
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將醃漬料加入肉絲中拌勻入味；香菇放入熱水中泡軟後切絲備用。(熱水的量至少1量米杯以上)
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適量油熱鍋，依序下香菇絲、肉絲、櫻花蝦後中大火炒香。
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將長米倒入並加入紅糟醬、蒜頭酥和調味料一起拌炒均勻。
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再加入1量米杯的香菇水及2/3杯水煮滾後轉小火煮約10分鐘。 ( 當水份越收越少時請不時的翻動鍋鏟就可以避免米粒沾鍋。)
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將炒好的步驟5放入(如圖)圓形的模子裡，並用湯匙壓緊。[如果擔心脫模時會沾黏，可以再模子裡刷上一層薄薄的香油即可。)
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放到電鍋中，外鍋放1杯水蒸熟即可。
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將米糕倒扣，撒上香菜末，吃的時候隨個人口味沾上一點甜辣醬。記憶中古早帶著紅糟酒香的米糕，有著滿滿的餡料，讓人很是滿足！
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![將長米倒入並加入紅糟醬、蒜頭酥和[調味料]一起拌炒均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F304504%2F5537fbce8425b2b5.jpg&width=800)
小撇步
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