紅蟳米糕
描述
秋蟹正肥美，此時不吃待何時
在餐廳吃螃蟹料理所費不貲
自己料理，花費少少，就能吃到餐廳級美味
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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食材及調味料
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蟹黃飽滿 紅蟳掀蓋、清洗、蟹身切厚片
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圓糯米二杯，以水1.8杯蒸熟 (可以隔夜飯四碗替代，可省略此步驟，更方便)
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米飯拌入調味料
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蒸鍋內放3，舖上部分薑片，舖上紅蟳，紅蟳上再放剩餘薑片 (紅蟳上下均有薑片，中和一下蟹的寒)
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米酒一大匙、麻油一小匙，平均灑於紅蟳上
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蒸20分鐘
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蒸紅蟳米糕時，下方燉煮雞湯，雖然是十年的老鍋子，還是很好用啦
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開動
小撇步
1.沒有快鍋，就使用大同電鍋(外鍋一杯水)，將紅蟳米糕架高，下面一樣可以煮湯，節省能源、時間。
2.圓糯米口感較軟爛，水分要略少，1:1會過爛，所以這次使用的水分是1:0.9。適合小朋友、長者、腸胃不適者。
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