百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sera  Chen
142 食譜 316 粉絲

紅蟳米糕

紅蟳米糕

描述

秋蟹正肥美,此時不吃待何時
在餐廳吃螃蟹料理所費不貲
自己料理,花費少少,就能吃到餐廳級美味

141 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

油飯調味料

步驟

  • 食材及調味料

    食材及調味料

  • 蟹黃飽滿
紅蟳掀蓋、清洗、蟹身切厚片

    蟹黃飽滿 紅蟳掀蓋、清洗、蟹身切厚片

  • 圓糯米二杯,以水1.8杯蒸熟
 (可以隔夜飯四碗替代,可省略此步驟,更方便)

    圓糯米二杯,以水1.8杯蒸熟 (可以隔夜飯四碗替代,可省略此步驟,更方便)

  • 米飯拌入調味料

    米飯拌入調味料

  • 蒸鍋內放3,舖上部分薑片,舖上紅蟳,紅蟳上再放剩餘薑片
(紅蟳上下均有薑片,中和一下蟹的寒)

    蒸鍋內放3,舖上部分片,舖上紅蟳,紅蟳上再放剩餘片 (紅蟳上下均有片,中和一下蟹的寒)

  • 米酒一大匙、麻油一小匙,平均灑於紅蟳上

    米酒一大匙、麻油一小匙,平均灑於紅蟳上

  • 蒸20分鐘

    蒸20分鐘

  • 蒸紅蟳米糕時,下方燉煮雞湯,雖然是十年的老鍋子,還是很好用啦

    蒸紅蟳米糕時,下方燉煮雞湯,雖然是十年的老鍋子,還是很好用啦

  • 開動

    開動

小撇步

1.沒有快鍋,就使用大同電鍋(外鍋一杯水),將紅蟳米糕架高,下面一樣可以煮湯,節省能源、時間。
2.圓糯米口感較軟爛,水分要略少,1:1會過爛,所以這次使用的水分是1:0.9。適合小朋友、長者、腸胃不適者。
粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/
部落格:http://sera070302.pixnet.net/blog

1.1 萬 瀏覽
avatar
Sera Chen 142 食譜 316 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 南瓜 低脂高蛋白 娃娃菜 炒飯 小黃瓜 炒麵 香菇雞湯 雞湯 番茄 滷肉 雞蛋豆腐 粽子 蒸蛋 馬鈴薯 三杯雞 金針菇 鮭魚 竹筍 瓜仔肉 義大利麵 花椰菜 高麗菜 排骨 雞肉 白菜滷 家常菜 番茄炒蛋 菠菜 湯麵 櫛瓜 早餐 台式泡菜 麻婆豆腐 地瓜 玉米濃湯 茄子 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 打拋豬 豆腐 餅乾 酸辣湯 糖葫蘆 四季豆 杏鮑菇