秋萍 1 食譜 2 粉絲 追蹤 紅麴米糕 描述 養生喜氣甜點 #素食 #蔬食 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 長糯米 600克 米酒一瓶 600cc 二沙糖 250克 紅麴米 40克 枸杞 50克 步驟 紅麴米糕的材料 長糯米洗淨加入米酒和紅麴米一起浸泡2-3小時,電鍋的外鍋放200 CC的水蒸熟。 開關跳起悶10分鐘,打開來加入二砂糖及枸杞攪拌均勻,回蒸5分鐘。 外鍋加入40 CC的水讓內鍋的二砂糖和紅麴米糕溶合。 蛋糕模型抹油防沾填入紅麴米飯即可,請視吃。 小撇步 也可以換成長糯米300克圓糯米300克。 不敢吃米酒的也可以改成水600 CC 紅麴米糕蒸熟再加入二砂糖攪拌再回蒸 也可加入桂圓或是葡萄乾、金桔乾 1.7 萬 瀏覽 2021/10/21 發表