[海鮮]炒鮮蝦

1蝦子洗淨（要搓一搓，蝦子沒洗乾淨殼有一層滑滑的），稍微用廚房餐巾紙擦乾。（時間多的話，可把蝦子尖尖的頭剪掉。）

2薑和蒜頭切末，蔥切蔥珠。放油，油熱了以後，先放薑（薑比較不怕燒焦），再放大蒜末，爆香後放蝦子。

3中小火翻炒蝦子，加米酒一大湯匙（舀湯的那種），加鹽巴、醬油適量、砂糖一小匙。蝦子快熟了，放入蔥珠再扮炒一下，起鍋前嗆鍋邊醋增加香味，再加幾滴香油。盛盤起鍋。