肉燥菊苣~視力保健蔬菜

Emily
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描述

明目萵苣「菊苣」,又稱護眼菜,由於菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質,因此,對於視網膜及視神經均具有強化功能,簡單的燙菊苣,加上萬用肉燥,就能讓燙青菜美味升級喔!

份量

3 人份

食材

2把
少許
少許
少許

步驟

  • 菊苣,又稱苦苣、苦菜,(學名:Cichorium intybus),是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。

    菊苣,又稱苦苣、苦菜,(學名:Cichorium intybus),是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。

  • 將菊苣洗淨切段, 煮一鍋熱水後加入

    將菊苣洗淨切段, 煮一鍋熱水後加入

  • 加少許鹽

    加少許鹽

  • 加少許油

    加少許油

  • 湯好的菊苣放入鋼盆中

    湯好的菊苣放入鋼盆中

  • 加入肉燥攪拌均勻

    加入肉燥攪拌均勻

  • 放入盤中, 再加一匙的肉燥, 就是美味的肉燥菊苣可享用了!

    放入盤中, 再加一匙的肉燥, 就是美味的肉燥菊苣可享用了!

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Emily 163 食譜 1,104 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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