肉燥菊苣~視力保健蔬菜

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明目萵苣「菊苣」,又稱護眼菜,由於菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質,因此,對於視網膜及視神經均具有強化功能,簡單的燙菊苣,加上萬用肉燥,就能讓燙青菜美味升級喔!

份量3人份

食材

菊苣 2把
肉燥 少許
少許
少許
  • 1 菊苣,又稱苦苣、苦菜,(學名:Cichorium intybus),是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。
  • 2 將菊苣洗淨切段, 煮一鍋熱水後加入
  • 3 加少許鹽
  • 4 加少許油
  • 5 湯好的菊苣放入鋼盆中
  • 6 加入肉燥攪拌均勻
  • 7 放入盤中, 再加一匙的肉燥, 就是美味的肉燥菊苣可享用了!
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2014/04/05 發表 7,040 瀏覽

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