天使冷麵番茄盅【HOLA幸福食堂】 將天使髮絲細麵以叉子慢慢捲起、裝進艷紅的番茄盅裡,搭配鮮蝦與生菜,淋上些許油醋醬汁,再以精緻美麗的餐盤盛裝:) 炎炎夏日裡,讓色彩繽紛的義式天使冷麵番茄盅...

天使冷麵番茄盅【HOLA幸福食堂】


將天使髮絲細麵以叉子慢慢捲起、裝進艷紅的番茄盅裡,搭配鮮蝦與生菜,淋上些許油醋醬汁,再以精緻美麗的餐盤盛裝:)
炎炎夏日裡,讓色彩繽紛的義式天使冷麵番茄盅,啟動清涼優雅的義式餐點模式,清爽開胃,美味開動^^
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食材
De Cecco天使髮絲麵
60g
鮮蝦
4隻
牛番茄(外皮做盅用)
2顆
蘿蔓生菜
3-4片
菊苣(綠捲)
1~2小株
醬汁
小番茄
6顆
牛番茄果肉
2顆
1/2小匙
細砂糖
1小匙
檸檬汁
1小匙
巴薩米克紅酒醋
1小匙
得科特級冷壓初榨橄欖油
2大匙
百里香
3-4支
巴西里(荷蘭芹)
1 小支
粗粒黑胡椒
少許
  • 1
    所有食材準備好
  • 2
    醬汁材料也準備好
  • 3
    牛番茄切掉蒂頭部分約1/3,底部挖出果⾁使其中空做成番茄盅
  • 4
    將挖出的牛番茄果肉切成小丁,小番茄切成1/4小瓣,加1/2小匙鹽醃漬約5~15分鐘(使出水做後續醬汁用)
  • 5
    取一深湯鍋,加入水約7分滿,水大滾後,加入少許鹽(鹽:水約1:10),再加入些許橄欖油,放入天使髮絲細麵,煮約2~3分鐘瀝乾水分、撈出麵條
  • 6
    另選用米雅可三件式手提調理鍋22cm大鍋,放入煮好的麵條,以冰水冰鎮冷卻,再瀝乾水分備用
  • 7
    鮮蝦洗淨剝除蝦頭、蝦殼,只留蝦尾部分蝦殼,蝦背劃一刀剔除腸泥,將鮮蝦以滾水加少許米酒(去腥用)燙熟後取出,可過一下冰水增加Q彈口感
  • 8
    調製醬汁,將步驟4漬鹽出水的番茄,加入巴薩米克紅酒醋、糖、檸檬汁、橄欖油、巴西里葉末、百里香等攪拌均勻成為油醋醬汁
  • 9
    醬汁約2/3倒進煮好的麵條拌勻
  • 10
    以叉子捲起麵條
  • 11
    將麵條裝進番茄盅裡,擺放鮮蝦、蘿蔓葉,盤面放些許綠捲、生菜等當配菜,最後淋上些許剩餘的醬汁
  • 12
    搭配HOLA美麗的餐盤,精緻美味上桌^^
小撇步

**剩餘的醬汁可依個人喜好淋在天使麵上、或淋在生菜上可當成沙拉食用喔^^
逛逛HOLA網站 http://www.hola.com.tw/
給自己一個幸福的料理時光
HOLA幸福食堂http://icook.tw/users/hola_taiwan/favorites
**所使用的De Cecco天使髮絲麵HOLA也有賣喔:) http://goo.gl/T1zfm2

2015/07/21 發表 3,199 瀏覽
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