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貪吃貓
117 食譜 339 粉絲

[綜合]客家小炒

[綜合]客家小炒

描述

這是蝦乾版的客家小炒。

115 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 芹菜切段。蒜苗斜切片。辣椒斜切片。蝦乾泡水(水保留)。五花肉切條狀。

    芹菜切段。苗斜切片。辣椒斜切片。蝦乾泡水(水保留)。五花肉切條狀。

  • 起鍋,加沙拉油,熱鍋,放五花肉、豆干。兩個都間到金黃色,倒入蝦乾(加少許蝦乾的水),等收汁,加入芹菜辣椒苗。

  • 調味料:香菇素蠔油、醬油、

  • 加入醬油(香味)、味醂、鹽適量。(可自己試味道),胡椒粉,一大匙米酒。起鍋前嗆鍋邊醋、幾滴香油。

小撇步

豆干和肉味道要煎出來,豆干要煎到金黃色才好吃。之後才能加水和別的東西。

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貪吃貓 117 食譜 339 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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