香煎干貝搭莎莎醬
香煎干貝搭莎莎醬
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曾經在加拿大溫哥華的離島 Quadra Island 吃到生態老師親自下廚煎的干貝,真是鮮甜。雖然今天手邊沒有加拿大干貝，但是有這日本干貝,還是可以稍稍解饞的。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
生干貝
3顆
蕃茄
1/8顆
洋蔥末
1大匙
香菜末
1小匙
初榨橄欖油
1大匙
檸檬汁
1小匙
醃料：酒
1/2小匙
醃料：鹽
少許
醃料：黑胡椒粉
少許
-
1蕃茄去籽切小丁。洋蔥切末。香菜切末。 檸檬榨汁後,與蕃茄、洋蔥、香菜、橄欖油、黑胡椒粉混合成莎莎醬。 -
2生干貝解凍。
-
3將生干貝上的白色蒂頭摘除。
-
4以鹽、酒、黑胡椒粉調味。
-
5干貝雙面灑上麵粉。
-
6入鍋中以中小火兩面煎微焦黃即起鍋。
-
7干貝擺於盤子中央，四周以莎莎醬圍邊。 立刻上桌享用大海鮮味的---香煎干貝搭莎莎醬
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小撇步
1.生干貝以冷凍方式儲藏，必須事先自冷凍庫中移到冷藏室慢慢退冰。