香煎干貝搭莎莎醬

2014/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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曾經在加拿大溫哥華的離島 Quadra Island 吃到生態老師親自下廚煎的干貝,真是鮮甜。雖然今天手邊沒有加拿大干貝,但是有這日本干貝,還是可以稍稍解饞的。

食材 (1 人份 15 分鐘

生干貝 3顆
蕃茄 1/8顆
洋蔥末 1大匙
香菜末 1小匙
初榨橄欖油 1大匙
檸檬汁 1小匙
醃料:酒 1/2小匙
醃料:鹽 少許
醃料:黑胡椒粉 少許
  • 1 蕃茄去籽切小丁。洋蔥切末。香菜切末。 檸檬榨汁後,與蕃茄、洋蔥、香菜、橄欖油、黑胡椒粉混合成莎莎醬。
  • 2 生干貝解凍。
  • 3 將生干貝上的白色蒂頭摘除。
  • 4 以鹽、酒、黑胡椒粉調味。
  • 5 干貝雙面灑上麵粉。
  • 6 入鍋中以中小火兩面煎微焦黃即起鍋。
  • 7 干貝擺於盤子中央,四周以莎莎醬圍邊。 立刻上桌享用大海鮮味的---香煎干貝搭莎莎醬
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小撇步

1.生干貝以冷凍方式儲藏,必須事先自冷凍庫中移到冷藏室慢慢退冰。

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