香煎干貝搭莎莎醬

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曾經在加拿大溫哥華的離島 Quadra Island 吃到生態老師親自下廚煎的干貝,真是鮮甜。雖然今天手邊沒有加拿大干貝,但是有這日本干貝,還是可以稍稍解饞的。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
生干貝
3顆
蕃茄
1/8顆
洋蔥末
1大匙
香菜末
1小匙
初榨橄欖油
1大匙
檸檬汁
1小匙
醃料:酒
1/2小匙
醃料:鹽
少許
醃料:黑胡椒粉
少許
  • 1
    蕃茄去籽切小丁。洋蔥切末。香菜切末。 檸檬榨汁後,與蕃茄、洋蔥、香菜、橄欖油、黑胡椒粉混合成莎莎醬。
  • 2
    生干貝解凍。
  • 3
    將生干貝上的白色蒂頭摘除。
  • 4
    以鹽、酒、黑胡椒粉調味。
  • 5
    干貝雙面灑上麵粉。
  • 6
    入鍋中以中小火兩面煎微焦黃即起鍋。
  • 7
    干貝擺於盤子中央,四周以莎莎醬圍邊。 立刻上桌享用大海鮮味的---香煎干貝搭莎莎醬
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小撇步

1.生干貝以冷凍方式儲藏,必須事先自冷凍庫中移到冷藏室慢慢退冰。

2014/03/31 發表 4,792 瀏覽
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