煎干貝佐蜜汁烤肉醬 我家只有我吃干貝,最常煮法就是胡椒鹽、煮粥、炒XO醬、哇沙米醬油...等。今天剛煮牛排,發現其實它跟烤肉醬也蠻搭的,還可以裝飾的好像前菜一樣。

煎干貝佐蜜汁烤肉醬


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我家只有我吃干貝,最常煮法就是胡椒鹽、煮粥、炒XO醬、哇沙米醬油...等。今天剛煮牛排,發現其實它跟烤肉醬也蠻搭的,還可以裝飾的好像前菜一樣。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
3顆
少許
醬料
  • 1
    重點是干貝一定要回溫,一定要擦乾、吸乾水份。
  • 2
    干貝有它的堅持,會一直滲水出來,所以我是直接撒上一點玉米粉,防止它再變濕;濕的干貝很難煎出好口感。
  • 3
    中火、熱鍋、下油,鍋子一定要夠熱才放干貝,油量可多一點,火不要調小,每面煎約2分。 不要移動干貝也不要讓他們靠近,他們會生氣變硬XD。像照片這樣獨立是最好的;不過我的油量比較邊緣,所以等要移動的時候我會往邊緣推。
  • 4
    煎好的干貝表面焦香,看起來好好吃!
  • 5
    居家高級餐廳~開張!!😘
小撇步

熱鍋熱油,保持溫度就會有好嫩的干貝哦!

2018/09/14 發表 1,165 瀏覽
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