檸檬糖霜蛋糕
描述
鬆軟的戚風蛋糕淋上一些糖霜、灑些檸檬皮屑，有時候反而很喜歡這種簡單的味道!!
冰過後的糖霜就像脆皮似的，酸酸甜甜的 ~~~~ 適合即將到來的夏天。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
-
[蛋糕] 1.低筋麵粉過篩、雞蛋的蛋白蛋黃先分好。 蛋白先打發(60g的糖分三次加入)，打至乾性發泡 (蛋白拉起可以有小尖角即可)。 2.蛋黃加入30g糖攪拌一下。 再加入沙拉油、牛奶，均勻的拌一下。 3.烤箱預熱170度。 這時加入過篩好的低筋面粉。 4.用刮刀由下往上翻拌均勻(勿過度攪拌)。 將1/3的蛋白加入到蛋黃盆中，一樣輕拌均勻。 5.再將剩下的蛋白全加入，直到充份混合均勻即可。 6.170度烤約30~40分鐘。烤好後取出立刻倒扣，直到放涼就可以脫模。
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![[糖霜]
糖粉加入檸檬汁攪拌均勻，太黏稠時再加入一點開水(不一定要加到一大匙開水，一點一點加。如果一次加太多水會太稀，等等淋在蛋糕上就不會有滴落狀)。
加水直到舉起攪拌匙，糖霜呈現緩慢滑落的狀態。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
糖霜 糖粉加入檸檬汁攪拌均勻，太黏稠時再加入一點開水(不一定要加到一大匙開水，一點一點加。如果一次加太多水會太稀，等等淋在蛋糕上就不會有滴落狀)。 加水直到舉起攪拌匙，糖霜呈現緩慢滑落的狀態。
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將糖霜淋到蛋糕上方，用拌匙向外抹勻。
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加上適量的檸檬皮屑即可。
![[糖霜]
糖粉加入檸檬汁攪拌均勻，太黏稠時再加入一點開水(不一定要加到一大匙開水，一點一點加。如果一次加太多水會太稀，等等淋在蛋糕上就不會有滴落狀)。
加水直到舉起攪拌匙，糖霜呈現緩慢滑落的狀態。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F299756%2F91ab05b2aaefa43e.jpg&width=800)
小撇步
[上述食材，約做兩個六吋糖霜蛋糕]
[蛋糕體作法、圖文請參考杏仁草莓蛋糕】
https://icook.tw/recipes/68017
Maoting Liu
愛晴
欒欒 さき
鄭琳樺
