檸檬糖霜優格磅蛋糕

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週末晚上邀請好友們到家裡用餐,正愁著不知道要用什麼甜點來為當天餐點畫上完美句點時,看到矽谷人妻的這道Pierre Herme的檸檬磅蛋糕,正是我日思夜想的檸檬磅蛋糕。額外淋上一層酸甜糖霜,讓我們的晚餐時光在清新氣息中悠悠度過,心彷彿也療癒了。

烹調時間45分鐘

食材

優格磅蛋糕
檸檬皮屑 1.5顆
砂糖 100g
3個
原味優格 55g
檸檬汁 2小匙
1/4小匙
香草精 0.5小匙
低筋麵粉(過篩) 150g
泡打粉(過篩) 0.5小匙
奶油(融化) 65g
檸檬糖霜
糖粉 120g
檸檬汁 1大匙
冷開水 適量
裝飾
檸檬皮屑 半顆
  • 1 優格磅蛋糕烤箱預熱180度C
  • 2 優格磅蛋糕砂糖中加入檸檬皮屑,用手指搓揉,使砂糖吸收檸檬香。
  • 3 優格磅蛋糕將蛋一顆顆打入檸檬糖內,完全攪拌至鬆發。
  • 4 優格磅蛋糕加入檸檬汁、鹽、優格、香草精,混合均勻。
  • 5 優格磅蛋糕將過篩的低筋麵粉及泡打粉,分次加入。
  • 6 優格磅蛋糕加入融化奶油,輕輕攪拌至無麵粉顆粒。
  • 7 優格磅蛋糕蛋糕模抹油,倒入麵糊後,輕敲一下。
  • 8 優格磅蛋糕烤箱180度C烤約40-50分鐘。 (約30分鐘要開始注意蛋糕是否已經烤熟,牙籤插入不沾黏表示烤好了。)
  • 9 檸檬糖霜 將糖粉與檸檬汁混合,冷開水一點點加入調濃稠度。
  • 10 蛋糕放涼後,淋上檸檬糖霜,最後灑上檸檬皮屑及完成。
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小撇步

磅蛋糕本身不會太甜,外表淋上檸檬糖霜,更增添美味。

2015/03/11 發表 9,613 瀏覽

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請問可以不加優格嗎?味道會不會不好?

2 年前