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檸檬糖霜優格磅蛋糕

Name: 檸檬糖霜優格磅蛋糕 by 雪倫窩居實驗廚房
Total time: 45 min
Ingredients: [優格磅蛋糕]檸檬皮屑 1.5顆; [優格磅蛋糕]砂糖 100g; [優格磅蛋糕]蛋 3個; [優格磅蛋糕]原味優格 55g; [優格磅蛋糕]檸檬汁 2小匙; [優格磅蛋糕]鹽 1/4小匙; [優格磅蛋糕]香草精 0.5小匙; [優格磅蛋糕]低筋麵粉(過篩) 150g; [優格磅蛋糕]泡打粉(過篩) 0.5小匙; [優格磅蛋糕]奶油(融化) 65g; [檸檬糖霜]糖粉 120g; [檸檬糖霜]檸檬汁 1大匙; [檸檬糖霜]冷開水 適量; [裝飾]檸檬皮屑 半顆

描述

週末晚上邀請好友們到家裡用餐,正愁著不知道要用什麼甜點來為當天餐點畫上完美句點時，看到矽谷人妻的這道Pierre Herme的檸檬磅蛋糕，正是我日思夜想的檸檬磅蛋糕。額外淋上一層酸甜糖霜,讓我們的晚餐時光在清新氣息中悠悠度過,心彷彿也療癒了。

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時間

45 分鐘

食材

優格磅蛋糕

檸檬皮屑

1.5顆
砂糖

100g
蛋

3個
原味優格

55g
檸檬汁

2小匙
鹽

1/4小匙
香草精

0.5小匙
低筋麵粉(過篩)

150g
泡打粉(過篩)

0.5小匙
奶油(融化)

65g

檸檬糖霜

糖粉

120g
檸檬汁

1大匙
冷開水

適量

裝飾

檸檬皮屑

半顆

步驟

優格磅蛋糕烤箱預熱180度C
優格磅蛋糕砂糖中加入檸檬皮屑，用手指搓揉，使砂糖吸收檸檬香。
優格磅蛋糕將蛋一顆顆打入檸檬糖內，完全攪拌至鬆發。
優格磅蛋糕加入檸檬汁、鹽、優格、香草精，混合均勻。
優格磅蛋糕將過篩的低筋麵粉及泡打粉，分次加入。
優格磅蛋糕加入融化奶油，輕輕攪拌至無麵粉顆粒。
優格磅蛋糕蛋糕模抹油，倒入麵糊後，輕敲一下。
優格磅蛋糕烤箱180度C烤約40-50分鐘。 (約30分鐘要開始注意蛋糕是否已經烤熟，牙籤插入不沾黏表示烤好了。)
檸檬糖霜將糖粉與檸檬汁混合，冷開水一點點加入調濃稠度。
蛋糕放涼後，淋上檸檬糖霜，最後灑上檸檬皮屑及完成。

小撇步

磅蛋糕本身不會太甜，外表淋上檸檬糖霜，更增添美味。

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2015/03/11 發表

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