杏仁草莓蛋糕(戚風蛋糕)
描述
原本簡單的戚風蛋糕，鋪上烤到香脆的杏仁片、水果。
不但好看、好吃，更加增添了蛋糕的口感。
歡迎大家常來Face Book ~
"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
低筋麵粉過篩、雞蛋的蛋白蛋黃先分好。 蛋白先打發(60g的糖分三次加入)，打至乾性發泡(蛋白拉起可以有小尖角即可)。
-
蛋黃加入30g糖攪拌一下。 再加入沙拉油、牛奶，均勻的拌一下。
-
烤箱預熱170度。 這時加入過篩好的低面。
-
用刮刀由下往上翻拌均勻(勿過度攪拌)。 將1/3的蛋白加入到蛋黃盆中，一樣輕拌均勻。
-
再將剩下的蛋白全加入，直到充份混合均勻即可。
-
170度烤約30~40分鐘。烤好後取出立刻倒扣，直到放涼就可以脫模。
-
杏仁片鋪到烤盤上，170度烘烤15~20分鐘(變色至金黃色即可)取出放涼。
-
水果洗淨瀝乾水分、蛋糕橫切成兩片備用。 鮮奶油加入糖用攪拌機打發後，取一片蛋糕塗抹上奶油
-
將切好的水果擺放至奶油上，在將另一片蛋糕覆蓋上。
-
蛋糕周圍塗抹上奶油，杏仁片均勻的覆蓋在奶油上。
-
取部分奶油在擠花袋內，擠出螺旋狀。
-
再將草莓擺放至奶油上即可。
小撇步
上述食材，六吋模具約可以做兩個蛋糕。
