古早味麵煎餅(平底鍋)

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超級古早味的麵煎餅,
大大的煎餅在熱鍋上煎的金黃焦香,
中間在夾入香濃的花生醬,
咬下的每一口都超紮實的!!

【麵煎餅】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=1qmNljwdUhs

份量8人份

食材

麵糊
全蛋 3顆
細砂糖 70克
牛奶 260克
奶油 30克
小蘇打粉 3克
10克
低筋麵粉 250克
泡打粉 6克
內餡
花生粉 適量
二號砂糖 適量
熟黑白芝麻 適量
  • 1 將奶油隔水加熱融化。
  • 2 全蛋放入攪拌盆中加入細砂糖+牛奶拌勻,小蘇打粉加水調和拌勻加入。
  • 3 將低筋麵粉+泡打粉過篩拌入。
  • 4 最後加入溶化的奶油拌勻後成麵糊,靜置一小時。
  • 5 將平底鍋燒熱,以紙巾沾少許沙拉油後擦一層薄油在鍋子上。
  • 6 熱後將麵糊的一半倒入鍋中,蓋上鍋蓋以極小火烘烤約3~5分鐘,至煎餅表面起泡,且麵糊收乾呈黃色透明狀。
  • 7 將花生粉+芝麻+二號砂糖均勻灑在麵皮上,同樣蓋上鍋蓋略悶
  • 8 煎至餅皮金黃後,對折起鍋切塊即完成。
  • 9 古早味點心-麵煎餅,完成!!
  • 10 鹹口味的,可將鮪魚罐頭均勻鋪在餅上,並擺上起司片,擠上沙拉醬,就成了鹹中帶甜的滋味。
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小撇步

1.麵糊要有一定的厚度,要不會不夠澎!!

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/03/31 發表 3.8 萬 瀏覽

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yummy

4 年前