古早味麵煎餅.粉煎粿

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古早味....好吃的很難找了

食材

沙拉油 適量
中筯麵粉 150克
白砂糖 20克
泡打粉 2小匙
一顆
蜂蜜(可加可不加.添加風味用) 適量
200克
黑糖 適量
  • 1 把上面餅的麵糊全部加在一起.粉類過篩 將中筋麵粉、細砂糖、泡打粉先拌勻
  • 2 塑膠袋中放入白芝麻,用工具壓碎白芝麻,倒入裝有花生粉的碗中,加入細砂糖混勻。(花生口味)
  • 3 容器中放入水.蛋.沙拉油拌勻,倒入麵糊中調勻。
  • 4 平底鍋加熱抹上薄油,(記得不能是冒煙這樣太熱.用手去感覺有熱)或者滴幾滴麵糊看反應.)轉小火倒入粉漿,蓋上鍋蓋,煎至表面出現氣泡孔。人不能離開喔!要顧著.看到表面有出現很多汽泡孔時,就可以上內餡了.黑糖的最好等它有點溶化.
  • 5 鋪上粉,翻起一邊對折,再蓋鍋略燜至熟,取出切成三角塊即可。
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小撇步

小心顧火...別像我這次做的其實是成功的.但有點焦..呵呵
內餡:我是做黑糖的...外面賣的是做黑糖加黑芝麻粒.你可以加自己喜歡的口味.大部份是用芝麻花生粉.黑糖.也可以做鹹的.但要記得一點.放進去的都要是已經熟的東西喔!
鹹的可以放蘿葡絲.高麗菜絲.菜埔米
叮嚀:

1.添加沙拉油是為了讓餅的外皮有酥脆感。

2.為了讓麵糰受熱均勻,先把適量粉漿倒入碗中,再一次倒入鍋內煎熟。

2014/02/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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