蒜頭雞湯_零廚藝
描述
蒜頭雞湯是一年四季都適合滋補身體的好湯，也是家有過敏兒的媽媽我最常煮的湯！經過燉煮的蒜頭，沒了辛辣，多了甘甜，更多了一份健康♪
★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7
★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
備好所有食材。大雞腿塊洗淨，並放進滾水中汆燙去除血水，撈起沖冷水洗淨瀝乾。蒜頭剝除外皮，洗淨瀝乾。
-
(湯頭清澈秘訣)：將剝除外皮的蒜頭，裝進一只已洗淨的「滷味袋」中，我用的尺寸是12cmX10cm，一把蒜頭剛好裝滿一袋。(多了這個步驟，雞湯裡就不會有蒜頭碎的渣渣感)
-
-
水滾後，放進 雞肉和蒜頭袋。維持「大火」，再次水滾，先撈除湯面浮沫雜物，再轉為「小火」，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘即可。
-
起鍋前，下調味料即可。鹽巴份量須依個人鹹淡口味，略為調整〜完成！好喝^__^
![起鍋前，下[調味料]即可。鹽巴份量須依個人鹹淡口味，略為調整〜完成！好喝^__^](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F310812%2F4f0d5805a7e90df7.jpg&width=800)
小撇步
1.用「雲林莿桐鄉所產的蒜頭」所燉的蒜頭雞湯非常好喝。用外國進口的蒜頭，需多加蛤蜊才會好喝。
2.喜歡吃蒜頭，就不需把蒜頭加進滷味袋裡。
3.(湯頭更濃郁作法) 取其中1/4份量的蒜頭，先另外油炸至金黃，再入鍋燉煮。
