紫薯圓&地瓜圓

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最近很喜歡紫色,想把這個浪漫的色彩點綴在食物中,擁有美麗深紫的紫薯自然就雀屏中選,煮好的紫薯圓和地瓜圓放在一起真是漂亮極了!

食材

地瓜圓
地瓜(去皮) 100g
木薯粉 30g
熱水 適量
紫薯圓
紫薯(去皮) 100g
木薯粉 30g
白砂糖 1大匙
熱水 適量
  • 1紫薯和地瓜洗淨切小塊,放入微波爐中微波至熟軟
  • 2微波好的紫薯和地瓜搗成泥
  • 3紫薯和地瓜泥中各加入30g的木薯粉,紫薯泥中另加1大匙砂糖,邊揉邊加入適量熱水揉成團狀
  • 4紫薯麵團和地瓜麵團分別揉成長條,切成約1公分的小塊
  • 5煮滾一鍋水,下切好小塊的紫薯和地瓜小團煮至浮起,撈起瀝乾加入適量糖拌勻,放入紅糖水或紅豆湯中都可以。
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小撇步

Tapioca Flour 木薯粉又稱菱粉

2014/03/26 發表 9,972 瀏覽

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