【TK】蛤蠣義大利麵(米酒版)

Judy Lin
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描述

家裡老是缺白葡萄酒,該怎麼煮蛤蠣義大利麵呢?? 別忘記台灣的米酒也是非常厲害的~~本偏食譜採用作者最喜愛的義大利麵專業品牌 Barilla -Bavette N.13號的扁寬麵條,食譜非常簡單,任何能都可以上手喔!!
【Third Kitchen】
https://www.facebook.com/ThirdKitchen

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

隨個人喜好
依個人食量
半顆
隨個人喜好
3顆
適量
適量
量力而為
10 CC

步驟

  • 準備一鍋水,加入鹽巴 水滾後放入麵條。八分鐘後撈起備用。煮麵水不要丟掉,之後會用到喔。

  • 菇類去蒂, 洗淨備用。

    菇類去蒂, 洗淨備用。

  • 洋蔥切丁或片

    洋蔥切丁或片

  • 辣椒蒜頭切片備用。

    辣椒蒜頭切片備用。

  • 平底鍋注油加熱,先放入蒜頭、辣椒拌炒。接著再放入洋蔥,最後是菇類。如果太乾可以加點剛剛煮麵的水。

    平底鍋注油加熱,先放入蒜頭、辣椒拌炒。接著再放入洋蔥,最後是菇類。如果太乾可以加點剛剛煮麵的水。

  • 加入今天的主角-蛤蠣。改上鍋蓋悶煮。
兩分鐘後打開鍋蓋,加入約10 CC的米酒。

    加入今天的主角-蛤蠣。改上鍋蓋悶煮。 兩分鐘後打開鍋蓋,加入約10 CC的米酒。

  • 蛤蠣開了以後馬上加入麵條扮煮,如果太乾可以再加上煮麵水,麵條如果還是很硬,可以再用中火悶一下就可以上桌啦~~

    蛤蠣開了以後馬上加入麵條扮煮,如果太乾可以再加上煮麵水,麵條如果還是很硬,可以再用中火悶一下就可以上桌啦~~

小撇步

好吃的關鍵來自於,蛤蠣真的要用新鮮的才對味喔!!
本篇幅中採用義大利麵條品牌為:Barilla N.13 扁管麵,在超市均有販售
官網:http://hseiyi.com/barilla/index.html
亦可換成一般細長麵。蒜香類的義大利麵比較不建議用筆管麵喔~~

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