【TK】蛤蠣義大利麵(米酒版)

2014/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家裡老是缺白葡萄酒,該怎麼煮蛤蠣義大利麵呢?? 別忘記台灣的米酒也是非常厲害的~~本偏食譜採用作者最喜愛的義大利麵專業品牌 Barilla -Bavette N.13號的扁寬麵條,食譜非常簡單,任何能都可以上手喔!!
【Third Kitchen】
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食材 (3 人份 30 分鐘

蛤蠣(事先吐沙) 隨個人喜好
Barilla 義大利麵條 依個人食量
洋蔥 半顆
菇類 隨個人喜好
蒜頭 3顆
九層塔 適量
黑胡椒 適量
辣椒 量力而為
米酒 10 CC
  • 1 準備一鍋水,加入鹽巴 水滾後放入麵條。八分鐘後撈起備用。煮麵水不要丟掉,之後會用到喔。
  • 2 菇類去蒂, 洗淨備用。
  • 2 洋蔥切丁或片
  • 3 辣椒蒜頭切片備用。
  • 4 平底鍋注油加熱,先放入蒜頭、辣椒拌炒。接著再放入洋蔥,最後是菇類。如果太乾可以加點剛剛煮麵的水。
  • 5 加入今天的主角-蛤蠣。改上鍋蓋悶煮。 兩分鐘後打開鍋蓋,加入約10 CC的米酒。
  • 6 蛤蠣開了以後馬上加入麵條扮煮,如果太乾可以再加上煮麵水,麵條如果還是很硬,可以再用中火悶一下就可以上桌啦~~
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小撇步

好吃的關鍵來自於,蛤蠣真的要用新鮮的才對味喔!!
本篇幅中採用義大利麵條品牌為:Barilla N.13 扁管麵,在超市均有販售
官網:http://hseiyi.com/barilla/index.html
亦可換成一般細長麵。蒜香類的義大利麵比較不建議用筆管麵喔~~

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