【TK】蛤蠣義大利麵(米酒版)
【TK】蛤蠣義大利麵(米酒版)
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家裡老是缺白葡萄酒，該怎麼煮蛤蠣義大利麵呢?? 別忘記台灣的米酒也是非常厲害的~~本偏食譜採用作者最喜愛的義大利麵專業品牌 Barilla -Bavette N.13號的扁寬麵條，食譜非常簡單，任何能都可以上手喔!!
【Third Kitchen】
https://www.facebook.com/ThirdKitchen
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蛤蠣(事先吐沙)
隨個人喜好
Barilla 義大利麵條
依個人食量
洋蔥
半顆
菇類
隨個人喜好
蒜頭
3顆
九層塔
適量
黑胡椒
適量
辣椒
量力而為
米酒
10 CC
-
1準備一鍋水，加入鹽巴 水滾後放入麵條。八分鐘後撈起備用。煮麵水不要丟掉，之後會用到喔。
-
2菇類去蒂， 洗淨備用。 -
2洋蔥切丁或片
-
3辣椒蒜頭切片備用。
-
4平底鍋注油加熱，先放入蒜頭、辣椒拌炒。接著再放入洋蔥，最後是菇類。如果太乾可以加點剛剛煮麵的水。
-
5加入今天的主角-蛤蠣。改上鍋蓋悶煮。 兩分鐘後打開鍋蓋，加入約10 CC的米酒。
-
6蛤蠣開了以後馬上加入麵條扮煮，如果太乾可以再加上煮麵水，麵條如果還是很硬，可以再用中火悶一下就可以上桌啦~~
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小撇步
好吃的關鍵來自於，蛤蠣真的要用新鮮的才對味喔!!
本篇幅中採用義大利麵條品牌為:Barilla N.13 扁管麵，在超市均有販售
官網:http://hseiyi.com/barilla/index.html
亦可換成一般細長麵。蒜香類的義大利麵比較不建議用筆管麵喔~~