橙汁排骨

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一般炒排骨都是先將排骨炸過,今天我改用煎的,其實用煎的,不但少一層油脂卻多了一抹焦香味 ~~
柳橙汁也是用新鮮柳橙榨汁,除非不是柳橙的季節⋯

Na Na Shen 的幸福花園
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食材

食材:小排骨 600g
柳橙 3顆
檸檬 1/4顆
綠花椰菜 數小朵
紅番茄 數片
太白粉水 少量
白芝麻 1小匙
醃排骨料:米酒 1大匙
醬油 1.5大匙
薑泥 1大匙
檸檬汁 1大匙
柳橙汁 半顆量
柳橙皮碎 1大匙
醬汁:水 200ml
醬油 2大匙
味醂 1大匙
柳橙汁(約2.5顆) 1杯
  • 1 食材
  • 2 排骨買回先以醃料抓勻,醃2小時以上
  • 3 炒鍋加1大匙油,中火將醃好的排骨兩面煎恰恰,煎到出油
  • 4 電鍋外鍋加2杯水,起出煎好的排骨(逼出的油不用)放電鍋蒸
  • 5 煮鍋加少許鹽、油將綠花椰菜燙熟備用
  • 6 起炒鍋,將蒸好的排骨連同蒸出的水,以及調好的醬汁,蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘(中途打開鍋蓋翻炒一次)
  • 7 湯汁不全收乾留1/3,徐徐加入少許太白粉水來收汁即可
  • 8 排骨盛起,撒上白芝麻,以綠花椰菜和番茄周邊擺飾即可上桌
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2014/03/20 發表 4,497 瀏覽

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