烤蘿蔔糕

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一樣是做蘿蔔糕,但這是用烤的;口感跟傳統做法一樣美味~

食材

白蘿蔔 1條(約2磅)
絞肉 適量
油蔥酥 4大匙
粉漿材料 .
在來米粉 450g
玉米粉 2大匙
3.5杯
2小匙
2大匙
胡椒粉 1小匙
  • 1所有粉漿材料放入鍋中拌勻;蘿蔔刨絲備用;熱鍋加油將絞肉炒熟接著加入白蘿蔔絲拌炒再加入3.5杯的水一起煮
  • 2煮至白蘿蔔軟化,先將火關小;再加入調好的粉漿攪拌,拌勻後再開中火,拌至濃稠狀後就可以熄火,再加入油蔥酥拌勻
  • 3用13吋x9吋的烤盤,在烤盤裡鋪上防沾錫箔紙或烤盤紙;接著將粉糊倒入用鍋鏟抹平,再用手沾點水將表面不平之處抹平,烤盤用錫箔紙封好;防止烤時太乾;烤箱預熱以350度F或175度C烤1小時,關火燜30分鐘後取出
  • 4剛蒸好有點軟,放涼後會硬些;蘿蔔糕冰過後再切切面會更平整
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小撇步

1.蘿蔔要用刨絲,用切的切口較平不易煮軟爛
2.粉漿加入前再攪拌一下避免粉沉底
3.粉漿炒到微糊狀就可熄火,熄火後繼續翻炒餘溫會讓粉漿更稠
4.烤盤可用鐵盤或玻璃烤皿;只要可裝12杯水容量即可

2014/03/19 發表 1.4 萬 瀏覽

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