烤蘿蔔糕
描述
一樣是做蘿蔔糕,但這是用烤的;口感跟傳統做法一樣美味~
步驟
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所有粉漿材料放入鍋中拌勻;蘿蔔刨絲備用;熱鍋加油將絞肉炒熟接著加入白蘿蔔絲拌炒再加入3.5杯的水一起煮
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用13吋x9吋的烤盤,在烤盤裡鋪上防沾錫箔紙或烤盤紙;接著將粉糊倒入用鍋鏟抹平,再用手沾點水將表面不平之處抹平,烤盤用錫箔紙封好;防止烤時太乾;烤箱預熱以350度F或175度C烤1小時,關火燜30分鐘後取出
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剛蒸好有點軟,放涼後會硬些;蘿蔔糕冰過後再切切面會更平整
小撇步
1.蘿蔔要用刨絲,用切的切口較平不易煮軟爛
2.粉漿加入前再攪拌一下避免粉沉底
3.粉漿炒到微糊狀就可熄火,熄火後繼續翻炒餘溫會讓粉漿更稠
4.烤盤可用鐵盤或玻璃烤皿;只要可裝12杯水容量即可
