焗烤茄汁千層蘿蔔糕
描述
之前在餐廳吃過焗烤海鮮千層麵
以此作發想，將蘿蔔糕結合焗烤，
創造中西合併新口感。
很適合農曆春節應景的食物！
讓蘿蔔糕有不同新吃法 ^ ^
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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200g
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100g
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40g
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少許
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120g
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2小顆
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2顆
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80g
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1小匙
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1大匙
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少許
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少許
步驟
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先備好白蘿蔔去皮後刨成細條籤狀、紅蔥頭(非洋蔥)切碎、蕃茄切成大丁(如果喜歡去皮口感，以刀畫蕃茄十字，浸滾水5分鐘後剝皮。)
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【茄醬汁】先在鍋子淋上少許油，倒入切碎的紅蔥頭先爆香，再放入豬絞肉120g翻炒至熟，加入一小匙鹽和一大匙醬油，將肉炒成赤褐色，之後倒入水80g，煮滾後約15秒後熄火，取一半的肉和湯汁備用(要加入蘿蔔糕的)。鍋內仍有一半湯肉汁，並加入蕃茄丁，不加水，先大火煮滾後，再文火敖煮15分鐘蕃茄湯醬汁備用。
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【糕】可使用電鍋內鍋，加入白蘿蔔籤約200g、海苔芝麻粉(含鹽)少許、在萊粉或蘿蔔糕粉100g、備用的肉湯汁、水40g拌勻後，放入電鍋，外鍋加一杯半的水，蒸煮約20分後取出。
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【糕】+【茄醬汁】先將蒸好的蘿蔔糕用橡皮刮刀或木鏟以十字分成四份，取兩份舖底在小烤盤中，再淋上蕃茄肉湯，並將起司條舖滿在上方，進烤箱烤約10分鐘，讓起司溶化成微焦狀，即可完成。
小撇步
將蘿蔔糕和湯汁分開煮，
如吃不完，也可將蘿蔔糕煎成點心，
蕃茄湯汁也可變成配飯的菜。
