餐桌萬用醬汁首選！和風醬油漬蒜
趁新蒜產季時來醃漬這樣一罐罐醬油漬蒜，隨著醃漬時間一長，漸漸飄出蒜香的醬油就算只是淋在剛起鍋的熱飯或麵上，沒有其他配菜也能讓人扒上好幾碗飯呢！^_^
更別說是當作一般的沾水餃醬汁就香氣迷人，拌沙拉、紅燒魚肉、溫燉白菜、蘿蔔等等，醃漬過的醬汁可應用在任何料理，裡面的蒜頭更可直接整顆當作下酒小菜享用，這麼好用的醃蒜醬汁一直是我的廚房裡不可或缺的常備漬料之一。
食材
大蒜
500g
醃漬醬汁
醬油
400g
料理酒
70g
味霖
30g
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1 將蒜頭洗淨去外皮、將尾端硬部切除。
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2 將醃漬醬汁調味料混合均勻。
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3 製作少量的話可準備一個塑膠袋，製作量大請準備殺菌完成的廣口瓶。
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4 將醬汁與大蒜放入塑膠袋內搖晃混合均勻後放冰箱保存5～7天後可入味。
小撇步
製作少量或更大量的比例可遵照 大蒜：醬油：料理酒：味霖 ＝ 5：4：0.7：0.3
(若害怕酒味則可省略不加料理酒)
詳細步驟圖解請參考部落格^^
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/03/blog-post_9575.html
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