絕無冷場奶油烤白菜
描述
舞會女王這個名子應該更合適這道奶油烤白菜，因為她在我家從來沒機會坐冷板凳，永遠是餐桌上的主角，自始至目前為止。
到廣式酒樓，奶油烤白菜是家人必點之一，小盅還是大盤，沒幾下碗底朝天是她肯定的命運，不過家人難得異口同聲表示，我做的烤白菜比餐廳好吃好多好多喔！
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http://www.sophianaustin.blogspot.tw/2014/02/blog-post_17.html
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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大白菜剝塊，入開水中煮軟約15分鐘，撈出備用。
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蝦米泡軟、里肌肉切片或切絲、香菇泡軟切片。
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起油鍋，用2大匙油先炒香肉片、香菇、蝦米，隨即下白菜略炒，加入鹽、糖和淨水1 1/2杯，用中火續燜煮10分鐘，撈出瀝乾湯汁，餘汁備用。
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烤箱預熱200度。另起一鍋，用4大匙奶油炒麵粉，然後分次加入鮮奶，記得不停攪拌，再加入1 1/2杯預留的白菜汁，調成糊狀。
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用碗裝取1/3麵糊，將白菜倒入鍋內剩下的2/3麵糊中拌勻，盛入烤盤內，在將1/3碗麵糊覆蓋於上，入已經預熱200度烤箱內烤25分鐘，直到麵糊表面呈金黃色取出。
小撇步
程序稍為繁複了點而已，基本上這道菜是非常好做的，而且很難失敗。還有一點，別被炒白醬給嚇唬了，只要白醬能上手，許多美味的西式餐點也都能登上餐桌了。只要記得不停攪拌，麵糊不結塊就是成功了。
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