什錦炒白菜


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大白菜便宜的時候煮這道菜非常經濟實惠呢

食材
  • 1
    包心白菜洗淨後剝小片,菜梗跟葉子部分分開
  • 2
    乾香菇沖洗後再泡水泡發
  • 3
    香菇切絲,紅蘿蔔切粗條,薑切片,香菇水留下來備用
  • 4
    起油鍋後放薑片,小火乾煸至有點乾乾的狀態
  • 5
    再放入香菇絲繼續乾煸至乾乾的狀態,才會有香味出來
  • 6
    放入菜梗和紅蘿蔔及一些香菇水,中火加蓋燜一下,不要加太多水,因為等下菜葉會出很多水,現在加水只是怕燒焦而已
  • 7
    菜梗看起來變軟有點透明時就可以丟菜葉拌炒了,加一匙白醬油,一匙烏醋,適量的鹽,等菜葉軟爛後就可以起鍋了
  • 8
    完成~
小撇步

有時候我也會放一些肉羹肉一起煮,起鍋後連同湯汁跟煮好的麵條拌一拌就是一碗好吃的什錦麵了!

2020/04/18 發表 1,223 瀏覽
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