饅頭捲

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

在賣場看到有這種做法的饅頭,所以就把每個星期要做的饅頭做成這個樣子了。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形後,在一半的地方用刀子間隔0.5公分劃一刀。

    擀成長方形後,在一半的地方用刀子間隔0.5公分劃一刀。

  • 刷上少許的水,捲成長柱狀。

    刷上少許的水,捲成長柱狀。

  • 放入蒸籠做第二次發酵。

    放入蒸籠做第二次發酵。

  • 這是發酵完成的情形,是不是跟上圖有很明顯的不同呢?水滾後,中大火蒸15分鐘即可。發酵完成的饅頭,蒸好即可直接開蓋無需燜,沒有發酵好的饅頭,怎麼蒸或燜都會有問題喔。

    這是發酵完成的情形,是不是跟上圖有很明顯的不同呢?水滾後,中大火蒸15分鐘即可。發酵完成的饅頭,蒸好即可直接開蓋無需燜,沒有發酵好的饅頭,怎麼蒸或燜都會有問題喔。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • 葉妍均
    葉妍均

    請問這個食譜 大概可以做幾個?

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