「帶便當」日式豬肉丼與薏米飯
描述
超簡單的標準日式醬汁（醬油+味霖+清酒），隨自家口味可調整為（3：2：1）or（3：2：2），學起來幾乎所有日式料理的基底醬汁都適用。
牛肉丼和豬肉丼做法都一樣，只是要在豬肉丼飯裡多加些蔬菜，不能讓熊只吃肉肉（會太開心）。
買了熊寶貝愛吃的茴香，跟雞蛋超搭的茴香加進豬肉丼裡也很美味呢！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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(薏米飯)白米和薏米洗好後一同浸泡十分鐘，把水瀝乾後再重新加水煮，用一般煮飯水量即可(約為薏米飯1：水1.2)。 薏米飯口感Q彈，像加了迷你小珍珠一樣，熊寶貝和我都很喜歡。
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(豬肉丼)取一只小湯鍋或煮丼飯專用的淺鍋，加入調好的和風醬汁及洋蔥、胡蘿蔔等耐煮食材，煮到洋蔥半透明時再加入五花肉片、茴香梗和一半的茴香葉。
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(豬肉丼)熬煮至醬汁收到原來的一半左右，加入少許麻油增加風味，同時試試醬汁味道，有需要就用少許冰糖和鹽調味(份量外)。
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(豬肉丼)將蛋隨意打散(不需太均勻，保留些許蛋白)，在蛋汁中加入少許白胡椒粉調味，並將先前保留的另一半茴香葉加入蛋汁中拌勻，分次加入鍋中，輕輕搖晃鍋子煮至蛋汁凝固倒置飯上即可。
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(帶便當)薏米飯鋪底，淋上蔬菜豬肉，再用少許白芝麻裝飾即可。
小撇步
(懶人法)
用水就能達到高湯效果：水稍微加多一些，把蔬菜食材都分成兩半(不耐煮的蔬菜除外)，把一半的食材全部加進鍋中和醬汁一同烹煮，等醬汁收乾剩一半時再添加另一部分的蔬菜保留口感。
(PRO級)煮出漂亮蛋圈不沾鍋的方法：
1：用不沾湯鍋
2：(一般鍋)倒入蛋汁後等蛋汁吸收醬汁並冒泡，離火並輕輕搖晃鍋子，用湯匙沿著鍋邊把蛋刮下來，放回火上繼續加熱並輕晃，見蛋和料結成一塊(表面仍半熟)立刻離火靜置。
